recettes - sur le pouce

Sandwicherie fermée ? Non, et sandwich au hareng, roquette, radis et raifort

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Sur le pouce ! Parfois, on a besoin d'emporter un truc à grignoter si l'on ne mange pas à la maison. Jour J-1 avant le gala de danse et il reste deux répétitions, alors parfois, oui, c'est sandwiches... Pour les filles c'est sandwich-baguette au rôti...

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Tartine printanière de mozzarella, cébette et fenouil (bruschetta)

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Etes-vous plutôt tartine ou verrine ? Hier c'était l'une , aujourd'hui c'est l'autre, tout aussi printanière : une tartine de mozzarella, cébette et fenouil. Trois fois rien mais de la gourmandise et un peu de chaleur pour une soirée venteuse hier (après...

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Reste de truffe noire et quart de reblochon truffé

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Il reste quelques lamelles de truffe noire ? On peut en étaler sur du pain beurré, l'émietter et réaliser un petit peu de beurre truffé qui se congèlera très bien. Ou en "farcir" un fromage à pâte molle comme un Brie ou un Brillat-Savarin . Mais cette...

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Le grenache gris, ça se boit, mais ça se mange aussi ! En tartine au lardo di Colonnata

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Le grenache gris est un cépage sudiste (comme toutes la famille des grenaches, on fêtera d'ailleurs le Grenache Day le 21 septembre 2012 , qu'on se le dise !). Ce cépage gris est classé parmi les cépages "rouges", il a un cousinage très proche du grenache...

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Antipasti : crostini burrata, bresaola, pesca (premières pêches !)

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Les premières pêches bio sont arrivées au magasin du Jas bio ! Quelle avance, même si ce sont des variétés précoces ; pêches jaunes et blanches, juteuses, parvenues naturellement à maturité. Je ne connais rien de meilleur qu' un fruit encore tiède de...

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Sur le pouce (ou presque) : sandwich suédois au maquereau mariné et fenouil

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Sandwich sur le pouce, rapide, efficace ! Oui mais avec un maquereau mariné à la japonaise au préalable . Il suffit d'avoir du pain suédois (on n'en a pas toujours sous le coude, je vous l'accorde), mais ce serait bien aussi avec du pain de mie. Un peu...

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Brie truffé (avec un peu de mascarpone dedans !)

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Je n'en ai pas encore terminé de cette jolie truffe noire fraîche, cette tuber melanosporum qui m'a permis de cuisiner cette succulente blanquette de veau. Avant de passer au dessert, je vous suggère ce Brie de Meaux farci de mascarpone truffé, un classique...

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Chiffonnade de cédrat aux olives noires, en bruschetta ou pas !

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

C'est la pleine saison des agrumes qui voit se mêler sur les étals clémentine, mandarine, citron (de Menton), orange, pomelo, bigarade, limette, bergamote, orange sanguine ou demi-sanguine, kumquat et cédrat. Je crois bien que j'ai des échantillons de...

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Plateau ou fromage à l'assiette ? Assiette de Comté, arachide et mâche

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Etes-vous plutôt plateau ou fromage à l'assiette ? En gourmands assumés, nous aimons le traditionnel plateau de fromage qui laisse le choix et permet de goûter 3, 4 ou 5 fromages (au diable l'avarice et les leçons de bienséance !). Attention toutefois...

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Sandwich grillé au jambon, céleri-rave et Mont d'or

Recettes - Sur le pouce

Par Tiuscha

Mont d'or sur le pouce après cette recette gourmande et cuisinée ? Voici un sandwich grillé, ou croque-monsieur si vous préférez, au jambon épais (dans un talon de jambon), céleri-rave et Mont d'or, pour un déjeuner express ! Il vous reste quelques heures...

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