Du foie gras ? Non, du "faux gras" ! Telle est la dénomination sous laquelle ce pâté de foie est vendu dans les supermarkets Waitrose. La chaîne de magasins avait arrêté de vendre du foie gras il y a 6 ans au nom de la défense des palmipèdes.
Cette année, c'est avec l'assentiment des associations protectrices des animaux et des groupe de pression anti-foie gras qu'elle lance ce faux foie gras, en réalité un succédané, une pâte composée à 50 % de foies d’oie ou de canard britanniques élevés en plein air et non gavés, mélangés à de la graisse des mêmes volailles.
L'an passé, un produit similaire de fabrication espagnole avait été présenté au SIAL (salon international de l'alimentation), toujours à la même période, celles où le foie gras de fabrication française fait le gros de ses ventes.
Gageons que, comme les autres produits pseudo-concurrents, ce "faux gras" n'a ni la richesse gustative ni la texture du VRAI foie gras...
Source : www.lefigaro.fr
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