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On trouve encore de beaux rutabagas, de gros navets dorés et des panais vigoureux (quand d'autres sont honteusement fripés sur les étals des grandes surfaces...). Ce sont ces derniers qui furent à l'honneur aux côtés de carottes dans un gratin improvisé avec l'ingrédient fétiche d'Annelénor (ma belle, je n'en pas fini avec lui !), le lait de coco, et le mélange d'épices phare d'Afrique du Nord, le ras el hanout. Le genre qui plairait à Lolotte aussi et sûrement même à Lisanka... Et à vous ? Bref un gratin du soir (bonsoir !) rapide et sympathiquement revigorant...
Ingrédients (pour deux) - 2 carottes - 1 panais - 120 grammes de lait de coco - 50 grammes de crème liquide - 1 oeuf - 1/2 cuillère à café de ras el hanout - huile d'olive - sel, poivre, piment d'Espelette
Préparation Peler et couper les légumes en gros morceaux, les précuire à l'eau ou à la vapeur. Battre l'oeuf avec le lait de coco, la crème, les épices, saler, poivrer. Huiler un plat à gratin, y disposer les légumes, saler et verser l'appareil oeuf/lait/épices. Enfourner à 200°C, chaleur tournante durant 15/20 minutes. Quand la surface est bien dorée, sortir du four.
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