Soupe de mangue et fruits de la passion au lait de coco

Après les agapes pascales, rien de vaut une cure gourmande mais légère de fruits et de légumes, dont cette soupe de mangue et fruits de la passion au lait de coco, façon minestrone. De l'exotisme et de la suavité tout en restant très léger, voilà une jolie transition avec des plaisirs moins riches en chocolat et en calories...


ingrédients (pour deux estomacs "raisonnés")
- 20 cl de lait de coco
- 1 fruit de la passion
- 70 grammes de mangue
- sucre
- menthe fraîche
- citronnelle fraîche ou séchée

Préparation
Faire infuser un petit bâton de citronnelle ou de la citronnelle séchée dans un sirop bouillant composé de 5 cl d'eau et 3 cuillères à soupe de sucre. Couper la mangue en petits dés ; mélanger avec le lait de coco, le sirop de citronnelle et le contenu d'un beau fruit de la passion bien mûr. Ajouter une cuillère à café de menthe ciselée. Faire reposer le tout au frais environ une heure. Savourer frais mais pas glacé.

Comments

[marie]

ce minestrone de fruits exotiques est un ravissement et j'adore tous les ingrédients... adopté

[mamapasta]

une soupe en dessert , je note pour l'été, sa fraicheur sera bien venue , à l'ombre du tilleul

[Eliz]

Comme j'aurais aimé partager telle douceur exotique!

[Elphi]

Ce mélange de parfum a l'air délicieux ! Je goûterai bien de ta soupe !

[Bolli]

ça me fait penser à des soupes qu'on sert dans les restos thai en dessert....Tu les connais? Trop bon.....J'aimerais bien gouter!!

[Mavielle]

Jolie petite soupe :o), pour moi ce serait avec plaisir, j'essaye de réduire le sucre et les matières grasses (dur quand on est gourmande comme moi!)

[MARK]

Je vois que ma petite soupe de fruits d'il y a quelques semaines t'as ouvert l'apétit. En tout cas, ta recette me plairait surement.

[seve]

voilà une recette ensoleillée qui me tente bien!!

[Lisanka]

Voilà une soupe sucrée qui me tente bien:!!!!!

[Sha]

Ca fait quelque temps déjà que je veux faire une soupe dans ce style, mais la mangue fini toujours autrement !!