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De la fraîcheur et du crémeux, une pointe d'épice et un trait d'acidité pour une petite verrine apéritive, une mise en bouche agréable, qui change et qui mêle deux produits de printemps. L'oseille (enfin ce que les escargots n'ont pas dévoré) et la fève forme un joli tandem, vert et frais ! Une nouvelle verrinepour la collected'Annellénor...
Ingrédients (pour deux mini verrines) - 10 grammes d'oseille - 50 grammes de fèves (cuites et pelées) - 1 belle pincée de cumin - 30 grammes de crème liquide - 1 filet d'huile de tournesol - sel, poivre
Préparation Faire revenir l'oseille dans un peu d'huile.Mixer les fèves cuites avec le cumin et la crème. Verser dans les mini verrines. Mixer ensuite l'oseille et la crème, assaisonner. Verser la crème d'oseille refroidie sur la crème de fèves.
L'intérêt de l'oseille est son côté acidulé, mais sinon, on peut remplacer avec un mélange épinard/crème aigre, ou crème fraîche légèrement citronnée...
Bonjour, alors voilà, j'ai bien envie d'essayer cette verrine fraîcheur, toutefois j'ai un petit soucie, par ici, on raffole des fèves, mais… pas tout-à-fait de l'oseille… bon. Qu'est-ce qui pourrait remplacer cette herbe de façon avantageuse j'entends ?? Merci.
Je ne mangerai que si je suis assurée qu'il n'y pas pas un escargot qui s'est glissé dans ta verrine ... C'est pas mes copains ! ;o))Merci beaucoup pour cette jolie alliance, je vais dès ce matin dans le jardin de campagne de ma maman pour y cueillir de l'oseille sans petite bête ....
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