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Moins iodés que les coquillages, les calamars et seiches sont des mollusques qui restent intéressants sur le plan nutritionnel. Faibles en calories (environ 90 kcal aux 100 grammes), ils sont surtout riches en protéines et sont d’excellentes sources de cuivre, de sélénium et de vitamines B12. Attention toutefois au cholestérol contenu en grande quantité dans le calamar, pour ceux qui souffrent d’hypercholestérolémie.
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