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Premier d'une petite série estivale sur les classiques apéritifs revisités, voici le premier, une tapenade, soit olives+câpres qui est la recette de base, auxquels j'ai ajouté des herbes, de l'anis et du fenouil potager... Pour qui aime ces saveurs méridionales, cette tapenade anisée est un délice !
Ingrédients - 100 grammes d'olives noires (ici un reste d'olives nouvelles de Nyons piquées) - 30 grammes de câpres - 50 grammes de fenouil cuit - 2 belles pincées d'anis vert - 1 brin de thym - 1 bryn d'origan frais
Préparation mixer finement la moitié des olives noires avec le fenouil, puis ajouter les autre singrédinets et mixer un peu moins finement afin de garder de la mâche, ce qui sera plus agréable en bouche qu'une tapenade trop lisse (enfin, c'est vous qui voyez...).
Bonjour Tiuscha. Impossible pour moi de rattraper le retard de lecture. Je passe en vitesse supersonique sur ton blog et je m'arrête là ou la recette m'interpelle le plus. Ta version de ce classique me plait beaucoup. On pourrait en enduire certains poissons crus ou cuits à peine, sur un petit toast.
Ohh qu'elle est belle ! Et l'ajout des aromes ... tres tentant! Je viens de faire de la tapenade justement mais pas auss originale ! Je n'oserai peut etre même plus poster la recette maintenant ! La tienne est tellement plus gourmande !
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