Hachis orange au cumin et digressions bucco-dentaires

06.02.2007

Je vous fais grâce de la photo, le hachis c'est toujours un peu beurk visuellement, surtout quand c'est de la cuisine rapide pour terminer les restes...

Mais c'est néanmoins plutôt bon et parfait pour les minettes qui rechignent à manger de la viande, surtout le boeuf en daube, a fortiori si c'est un reste ! Mixée, la viande leur apparaît brusquement plus avalable mais attention, je garde quand même des morceaux, indispensables à la mastication lente préconisée par tous les bons manuels de famille. Il faut mâcher, c'est bon pour les dents et la digestion !

D'ailleurs, les dentistes s'insurgent contre les nouvelles façon de s'alimenter, notre "bol alimentaire" ne permet pas de renforcer les dents de nos chers petits. Nous mangeons trop mou ! Paraît-il... Il ne s'agit pas forcément de nous ici, car nous attachons de l'importance à notre alimentation et ne nous empiffrons pas de cochonneries préfaçonnées voire prédigérées ! Mais globalement, nous faisons de moins en moins travailler nos dents et nos gencives. Une calamité pour nos enfants !

C'est pourquoi, les miens mangent du pain (parfois un peu dur) au petit déjeuner et pas seulement de la brioche, des muffins et autres madeleines un peu trop "molles". Et pour ce plat unique d'un soir de semaine, j'ai mélangé vrais hachis et morceaux un peu plus gros pour qu'il y ait mastication. Mais bon, globalement c'est plutôt un plat mou quoiqu'on en dise...

Bref,sans m'appesantir plus longuement, voici donc de quoi régaler des minettes :

Reste de daube y compris oignons et petites carottes dans le fond d'un plat à gratin coucher, en purée carottes et pommes de terre mixer, poudre de cumin subtilement mêler, sel et poivre (point trop, bouche d'enfant fraîche garder) donner, dans le four le plat déposer, sur position dénommée "grill" quelques minutes gratiner, de jus de viande ce mets accompagner, bien chaud, mais non bouillant, déguster !