Financiers aux groseilles

Mon père m'a apporté des fruits congelés (cerise, groseille, framboise,  reine-claude...) provenant de son jardin, alors on mange beaucoup de desserts fruités en ce moment ! Le premier de la série : des financiers aux groseilles, un délice !
La recette de base, à laquelle je suis depuis longtemps fidèle, est celle de Bernard Loiseau, c'est une merveille de douceur moelleuse en bouche (beaucoup de beurre mais tellement bons)... Très bien contrebalancée par l'acidité des groseilles !


Ingrédients
- 4 blancs d'oeufs
- 120 grammes de poudre d'amandes
- 140 grammes de sucre glace
- 45 grammes de farine
- 170 grammes de beurre
- 70 grammes de groseilles (rouges et à maquereaux)
- sel

Préparation
Chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette, puis laisser refroidir. Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et la farine. Ajouter les blancs d'oeufs (non battus) et le beurre. Placer au réfrigérateur une bonne heure. Mettre un peu de pâte dans les moules (souples) à financier, poser une cuillère à soupe de fruits puis recouvrir avec un peu de pâte. Cuire 20 minutes à 180°C.

Comments

[pascale LAFORET]

merci de ton petit billet sur mon blog, et comme je regardais le tien et le listing des recettes car je ne vois que de trés bonnes choses, j'ai cliqué sur les financiers aux groseilles que j'ai de mon jardin ;super bien car je voulais faire celà ce soir, et en plus un recette de bernard loiseau génial !à bientôt - bises

[Claire]

Quelle joie, la saison des fruits rouges recommence... superbe ta recette, Tiuscha!

[esmeralda]

des financiers aux groseilles...quelle excellente idée!

[michette]

je t'en piquerais bien quelques uns !

[$ha]

Je ne manquerais pas de récupérer les groseilles du jardin de mon papa!!

[Eglantine]

Trop beaux tes petits financiers !

[Fabienne]

S'il est acidulé, je dis oui !

[HélÚne (Cannes)]

J'ai failli acheter des groseilles au marché ce matin. Finalement, j'ai pris des framboises mais maintenant, je m'en mors les doigts !Bises et bonne soiréeHélène

[christine (hummm) :0026:]

j'ai beaucoup de moulmous mais pas ceux à financiers, tu me fais regretter là, trop beaux ils sont !!!

[chechia]

Des financiers aux DEUX groseilles en plus! Là, c\\\'est une trop grande tentation... il faudra que j\\\'essaie.