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Par Tiuscha
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Voilà un moment que Jean-Paul me parle de l'accord asperge-cardamome et marie ces deux là en cuisson avec ou sans sauce d'accompagnement ... La cardamome est ici utilisée comme exhausteur de goût , elle relèverait de même probablement d'autres légumes...
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Au-delà des grandes « règles » d’accords (vins et mets d’un même terroir ou d’une couleur proche : viande rouge et vin rouge, chair blanche et vin blanc…), il est certains mets réputés difficiles à déguster avec des vins , à tels points que certains privilégient...
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