Soupe glacée de pastèque à la mozzarella et au basilic

La pastèque, enfin ! Ses rondeurs lisses, décoratives, presque "bayadères", sa chair fruitée et tellement hydratante, ses multiples associations sucrées et salées étaient attendues avec impatience par ces chaleurs redoutables (pas caniculaires mais étouffantes quand le mistral ne souffle pas...) !

J'ai eu envie d'une soupe fraîche de pastèque, mariée au yaourt à la grecque pour plus d'onctuosité et de basilic pour la fraîcheur, avec juste ce qu'il faut de mozzarella pour la gourmandise... Il aurait préféré la féta et après coup j'en ai vu une avec le fromage grec chez Lauriana (Miamourdises) qui LUI donnait raison, avec de la menthe là-bas...


Ingrédients
- 200 grammes de pastèque
- environ 80 grammes de yaourt à la grecque (un demi pot)
- 3 ou 4 cuillères à soupe de mozzarella di buffala
- 3 ou 4 feuilles de basilic + 2 feuilles pour la présentation
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation
Réserver 4 cuillères à soupe de pastèque coupée en petits dés. Mixer le reste avec le yaourt, l'huile d'olive et le basilic, saler et poivrer. Dresser dans des coupes, ajouter les dés de pastèque et ceux de mozzarella. réfrigérer. Servir très frais, décoré d'une feuille de basilic.

Comments

[babali]

Si j'avais eu cette recette avant de partir, je l'aurais surement appliquée à cette superbe pastèque d'Elche que j'ai dégusté en Espagne la semaine dernière

[sophie]

Si le temps s'y prêtait mieux dans ma région, je ferais cette soupe de suite !!!

[domi]

je n'aurais jamaie eu l'idée de mélanger pasteque et mozzarella mais ça a l'air vachement bon et réfraichissant !!bizzz

[marie-pierre]

Sympa, cette fraîcheur !

[Nouch74]

Voilà une petite soupe d'été bien tentante !!!

[Cocotounette]

J'ai l'habitude de manger la pastèque comme ça, nature en gniakant dedans.....Je casserais vonlontier mes habitudes quand je vois ta soupe glacée!!! ;)

[senga50]

J'aime ces deux recettes fraîches, en soupe la pastéque me plaît bien avec qqs ingrédients salés, c'est parfait... J'aimerais bien trouver la chaleur à mon retour !

[hilde]

Rien que le nom fait réver!

[Miss Diane]

Je dirais que "les grands Esprits se rencontrent" parfois, même s'ils sont très éloignés! Je vais terminer mon melon de cette façon après ma petite salade d'hier. Bonne journée!

[kashyle]

moi je la prends telle quelle