L'heure du goûter en compagnie de Chef Damien, Mercotte, Michel et Augustin a sonné, au programme plein de petites choses à grignoter, des délicieuses préparations sucrées à déguster, et des idées à piocher ensuite dans la bible du goûter que constituera au final 750 g !
Pour ceux qui veulent particper à ce concours, c'est ici ! Et j'ai donc choisi pour l'inaugurer, un tiramisu très coloré !
L'acidulé de la groseille se marie tout à fait bien avec le moelleux doucâtre de la crème de la mascarpone mais pour ce tiramisu, il fallait quelque chose en plus: le cassis apporte sa personnalité un peu sauvage, nuance l'acidité et forme avec la groseille un dessert éclatant de couleurs (une des photos a été reprise en format Moo car les tonalités s'y prêtaient plutôt bien...).
Ingrédients (pour deux grands gourmands ou trois raisonnables)
- 150 grammes de mascarpone
- 2 oeufs
- 60 grammes de sucre
- 50 grammes de biscuits aux oeufs
- 2 cuillères à soupe d'amaretto
- 40 à 50 groseilles
- autant de cassis
- sucre glace
Préparation
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la mascarpone et bien mélanger. Battre les blancs en neige et l'incorporer au mélange précédent.
Imbiber les biscuits aux oeufs dans un sirop léger à base d'amaretto, en tapisser un moule, verser la crème de mascarpone et couvrir des baies en alternant cassis et groseilles. Réserver au frais environ 40 minutes.
Saupoudrer de sucre glace au moment du service.
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