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Pour fêter la nuit de Samain, après les crânes, l'araignée sur sa toile et la fleur-miroir magique des filles, voici ma version hors concours, puisque je suis un adulte ! Mais cette chose qui surgit d'un marécage (pas du tout nauséabond !) est absolument spooky, qu'en pense Miss Lolotte ? Parfait pour des spooky recipes, non ? Crispy-spooky, c'est une mousse au chocolat et son riz soufflé pistaché d'où sort une main à 6 doigts en pâte d'amande !
Au-delà de l'aspect ludique de ma participation en toute sympathie au jeu, retenons la gurmandise d'une mousse au chocolat croustillante de riz souffléet pistaché...
Ingrédients - 3 oeufs - 120 grammes de chocolat - 2 cuillères à café de pâte de pistache - 1 cuillère à café de crème fraîche - 1 ou 2 galettes de riz soufflé - 1 pincée de sel
Préparation - Faire fondre le chocolat au bain marie, le mélanger avec les jaunes d'oeufs pour obtenir un mélange bien lisse. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incroporer au mélange précédent. Verser dans une coupe, garder 4 ou 5 cuillères à soupe de mousse. Faire prendre au réfrigérateur. Entretemps, mélanger certaines avec le riz soufflé, mélanger par ailleurs du riz soufflé avec la pâte de pistache et la crème, grossièrement pour renforcer ensuite l'effet "marécageux". Disposer le riz soufflé chocolaté et pistaché sur le dessus de la mousse. Façonner la main en pâte d'amande, badigeonner les ongles de chocolat et servir !
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