Encore du risotto ? Ou est-ce une paëlla ? Un risotto un peu à l'espagnole, avec du basilic... un hispano-provençal, quoi ! Rien de meilleur que ce riz italien dont on varie les ingrédients à l'infini avec toujours autant de plaisir...
Ingrédients (pour 2 ou 3) - 100 grammes de riz arborio ou carnaroli - 1 petite gousse d'ail - 1 petit poivron (pelé, environ 80 grammes )
- 40 grammes de chorizo - 5 cl de vin blanc - 30 cl de bouillon de volaille - 4 belles feuilles de basilic + 2 ou 3 pour la présentation
- 1 échalote - huile d'olive - sel, poivre Préparation Passer les poivrons sous le grill, les laisser tiédir puis les peler. Les arroser d'huile d'olive saupoudrer de thym, d'une branche d'origan et de romarin et laisser mariner au frais 2 bonnes heures.
Faire revenir l'échalote et l'ail émincé dans l'huile d'olive et ajouter le riz, remuer quelques minutes, saler, poivrer, puis mouiller de vin et laisser absorber. Ajouter le bouillon de volaille en plusieurs fois ainsi que le poivron et le basilic ciselé, à mi cuisson.
Poêler des rondelles de chorizo et les ajouter au riz en fin de cuisson. Décorer de basilic et servir de suite.
/image%2F1477377%2F20190612%2Fob_07ec5e_condiment-algues.jpg)
/image%2F1477377%2F20190612%2Fob_836d5c_cebette-sake-vinaigre-de-riz.jpg)
/image%2F1477377%2F20190607%2Fob_b2e9a6_harissa-patate-douce-ou-carotte.jpg)
/image%2F1477377%2F20190324%2Fob_6b198b_cerleri-rave-pane-creme-parmesan.jpg)