Seconde vie d'une sauce maltaise : de la sole aux Saint-Jacques...

Après le classique mariage avec l'asperge et le délicieux accord avec la sole meunière (c'était ici - clic), il était resté pas mal de sauce maltaise, recyclée en entrée avec des coquilles saint jacques juste poêlées, le croustillant de la pistache et la saveur de la menthe en plus.  L'herbe a donné un peu plus de caractère à cette sauce très douce. J'imagine que la verveine irait bien mais elle repousse à peine dans le jardin... Il faudra patienter encore un peu.
Une autre idée de recyclage de la sauce maltaise est à prendre chez Marion, mais je m'en suis rendu compte un peu tard.



Ingrédients (pour deux personnes)
- 6 coquilles Saint Jacques
- quelques pistaches mondées non salées
- reste de sauce maltaise
- menthe au goût

Préparation
Torréfier et concasser les pistaches et réserver.
Remettre la sauce maltaise au bain marie, fouetter et ajouter la menthe ciselée.
Poêler les coquilles Saint jacques les poser sur la sauce et parsemer de pistaches. Servir aussitôt.

Comments

[Géraldine]

un pur délice, j'adore les saint jacques, et elles ont l'air d'aimer leur sauce!=p

[chouya]

Je suis une grande amatrice de saint jacques alors je suis certaine que cela m'aurait plu ! /// Bises et bon eek end !

[isabelle_35]

superbe décoration ! ton plat est vraiment très bien mis en valeur

[Flo]

De la St Jacques avec une sauce délicieuse, je commande tout de suite !

[Val]

Superbe et délicieuse assiette!

[AurelieW]

J'adore les s jacqes, j'adore la menthe, mais je n'aurais pas songé à les associer

[Nawel]

Un mariage parfait!! j'aime beaucoup cette assiette!! bonne soirée et merci de ta visiste

[gourmandelise]

Hum! Un délice cette recette!

[Delices+eyes]

Quel délice cela doit être avec les saint jacques! je suis terriblement tentée par ton assiette! Bonne journée

[michette]

La sauce maltaise fait partie des sauces que j'aime beaucoup et en plus avec les st jacques c'est hum!!!!!!bises