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Faire le plein de légumes de saison, c'est bien mais manger frais, c'est mieux. La ratatouille se mange aussi bien chaude que froide, me direz-vous. En effet, même tiède... Mais là, nous avons eu envie d'en faire une soupe. Je crois bien que c'est LUI qui en a eu l'idée. Un instant, j'ai hésité à en faire un gazpacho (je suis une irréductible gazpachiste !), puis je me suis décidée pour un cappucino, plus riche (la crème !) mais plus doux en bouche... Nous n'avons pas regretté ces coupes fraîches et gourmandes ! Vous pouvez varier ensuite le parfum de la crème, ici c'était un cappucino de ratatouille au paprika et piment d'Espelette, mais on pourrait opter pour une mousse de feta comme chez Dada. Dommage que je n'ai pas vu cette recette avant ! NB je ne mets pas la recette de la ratatouille, vous avez déjà probablement vos habitudes en la matière... Quoi, moi, fainéante ?
Ingrédients (pour 4 adultes) - 500 grammes de ratatouille cuite et bien parfumée, avec beaucoup de jus - 10 cl de crème liquide - 1/3 cuillère à café de paprika - piment d'Espelette - sel, poivre
Préparation Mixer la ratatouille (au besoin ajouter sauce ou jus de tomate). Réserver au frais. Mélanger la paprika à la crème, saler, poivrer. Fouetter la crème. Servir la soupe dans des coupes, ajouter la crème fouttée et poudrer de piment d'Espelette. Servir aussitôt.
j'ai déjà fait de la soupe avec de la ratatouille (utilisation de restes,quand tu nous tiens....) mais je n'aurais jamais pensé à en faire un capuccino.....par ce temps j'en prendrais bien!...
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