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Réalisée pour feu le magazine Cuisine P@ssion, cette recette a déjà un an, mais elle tombe pile puisque le raisin est sur les étal (ici, depuis quelques semaines déjà), que la météo de l'été lui a été favorable : il est délicieux, et généreux ! De gros grains gorgés de sucre et de soleil à croquer ! Et à cuisiner... Comme dans ce clafoutis à la faisselle et aux deux raisins avec un parfum délicat de Marc (vous utiliserez celui de votre région, mais l'alcool reste facultatif...). Je l'ai accompagné de mini brochettes aux deux raisins, pour le plaisir et le côté ludique de la présentation (les filles aiment bien...).
Ingrédients (pour deux)
- 100 grammes de faisselle de vache (on peut également utiliser de la brousse de brebis)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de marc de raisin (ici du Marc de Chateauneuf du Pape)
- environ 10 grains de raisin blanc (italien) et 10 de raisin noir (muscat)
- beurre pour le moule si besoin
Préparation
Battre l’œuf et la faisselle avec le sucre et la farine, ajouter le marc de raisin. Verser l’appareil dans un plat à gratin beurré. Egrapper et couper les grains de raisin en deux, les épépiner et les déposer face bombée vers le haut dans l’appareil à clafoutis. Enfourner 25 à 30 minutes à 190°C. Servir tiède ou bien frais, avec des mini brochettes aux deux raisins !
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