Le lait de coco, j'aime, même si je en suis pas aussi toquée qu'Annellenor. J'aime sa douceur qui atténue les saveurs pimentées, son onctuosité dans les cakes, entremets, desserts lactés ou glacés, j'aime encore sa saveur subtile de coco... Je l'utilise donc souvent mais il y a des restes. Or, le lait de coco se conserve très peu de temps. Il y a donc parfois urgence ! Voici donc la première des idées pour le "recycler", ici dans une entrée qui reste fraîche : une crème de betterave au haddock et au carvi.
Ingrédients
- 1 betterave cuite
- 40 grammes de lait de coco
- QS cumin
- quelques pétales ou tranches de haddock
- carvi
- sel, poivre
Préparation
Mixer la betterave avec le lait de coco, ajouter de l'eau (ou mieux du bouillon de légumes) pour rectifier la consistance à votre goût. Saler, poivrer, poudrer de cumin et mélanger. Poser quelques tranches de haddock et parsemer de graines de carvi. Servir à température ambiante.
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