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Après le repas "tout beurre" de ce midi, il fallait quelque chose de léger, frais pour se remettre l'estomac en place... Et puis, c'est dimanche soir, on finit des restes ou on les accomode. Devinez quoi ? C'est la deuxième option : une salade de semoule fine, anchois, olives noires et diverses petites choses colorées et aromatiques façon taboulé d'hiver (de fin d'hiver, car le printemps est bientôt là !)... Ingrédients - reste de semoule fine (environ 100 grammes) - petite boîte d'anchois à l'huile - tomates séchées - 1 petite carotte - quelques feuilles de salade verte - 1 cuillère à café de baies roses - huile d'olive - jus d'un demi citron
Préparation Couper les anchois et les tomates séchées, râper la carotte ou la couper en filament (à l'économe), couper la salade en fines lamelles (façon taboulé libanais, le vrai !), concasser les baies roses, ajouter le jus de citron, l'huile et rectifier l'assaisonnement. Je pensais ajouter des pignons mais je n'en ai pas eu le temps...
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