Histoire de filiation... Le clafoutis-Montmorency de ma maman

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Je suis issue d'une filiation de gourmands autant que de gens proches de la terre et de la nature. Mes grands-parents paternels étaient paysans dans le Haut-Poitou, la cuisine y était celle du potager et du verger , saine et goûteuse, de la saveur des...

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Accords mets-vins et cuisine du monde à la cave Sylla à Apt

Fêtes et événements

Par Tiuscha

C'est ce week-end, la Fête de la Vigne et du Vin sur le thème de la cuisine du monde. Exotique, colorée, hautes en saveurs, épicée voire pimentée, irez-vous en Asie, en Afrique, en Amérique du Sud ou du Nord, en Italie ou en Espagne, en Grèce ou au Liban...

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Antipasti : pois gourmand farci à la ricotta "à la sicilienne"

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Antipasti, le cri de guerre des grignotages apéritifs à l'italienne est lancé ! Je vous propose des pois gourmands farcis d'un mélange ricotta "à la sicilienne", avec des olives noires, des câpres, de la pistache, des anchois, du basilic ... On peut ajouter...

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Art & Champagne : choisissez votre Ice-Tube favori !

Design et innovation

Par Tiuscha

Il y a peu les Vendredis du Vin nous ont mené sur la route de l'Art, synthétisé par la vigneronne Véronique Attard ; un thème qui m'avait conduite sur une verticale de Gigondas et de Minotaures de Pablo Picasso . Dans le même temps, les Champagnes de...

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"Greenie" aux pistaches et au chocolat blanc

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Le brownie vous connaissez, le blondie aussi (sinon, en voici une recette au chocolat blanc ). Le "greenie" est comme un blondie mais vert , ça tombe sous le sens n'est-ce pas ? Il peut être vert à base de thé matcha* ou de pistache ... On peut aussi...

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Repas divin par Vin et Société (3) : cabillaud aux agrumes et riz anisé

Vin et autres boissons

Par Tiuscha

Après le premier et le deuxième volet de cette série proposée par Vin et Société , voici le troisième rendez-vous du Repas divin, autour d'un dos de cabillaud aux agrumes et riz basmati anisé , « Côté cuisine » ; « Côté cave » : les accords mets/vins...

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Diamants à la fourme d'Ambert et au pavot

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Ca vous dit de prendre l'apéritif en Auvergne ? A Ambert plus précisément mais virtuellement avec ces sablés salés façons "diamants" . Over-simple et über-rapide (ça c'est du Vokabel pour Adèle H. ) ! De la farine, de la fourme d'Ambert, un peu de beurre,...

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Pizza à l'oseille et au saumon

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

Cette recette a une bonne dizaine de jours, elle a été faire avec un reste d'oseille (celle de mon père) . J'avais dans l'idée une pizza à l'oseille, avec mascarpone et mozzarella et j'en ai croisé pas mal sur Internet avec du saumon : banco ! Quelques...

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Mini cake au citron et au tofu soyeux, sans lactose et pauvre en gluten

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

On passe du tout au tout entre le Philadelphia-Milka d'hier et le tofu soyeux d'aujourd'hui (il m'en restait d'un précédent atelier "pâtisserie allégée"). Et nous avons eu une invitée imprévue pour le goûter, j'ai donc improvisé ces petits gâteaux, sorte...

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Et ce Philadelphia-Milka, alors ?

Zoom

Par Tiuscha

Je ne suis pas une "folle" de Philadelphia, ce d'autant qu'il existe des marques, notamment de distributeurs, qui proposent des fac-similés qui valent bien l'original. Toutefois, les versions "aromatisées" ne manquent pas d'intérêt, notamment le chocolaté...

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