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Tour d'Europe des biscuits de Noël, petit récapitulatif...

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Par Tiuscha

Voici un récapitulatif par pays ou par région des biscuits de Noël, bredele alsaciens, Plätzchen allemands , mais aussi spécialités italiennes, espagnoles etc... recettes figurant sur Saveur Passion ou sur Trois petits tours et cuisinons ! (publié pour...

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Endlich ! L'Oustalet a enfin son étoile !

Gîte et couvert, Zoom, L'Oustalet, Gigondas, Etoile, Guide Michelin, actualité

Par tiuscha

Après des années de longue patience voici enfin l'étoile pour le restaurant L'Oustalet à Gigonda s emmené par son chef discret et talentueux, Laurent Deconinck. Depuis cette toute première découverte il y a 7 ans , en compagnie de Charles Perrin (le restaurant...

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Journées du Patrimoine : conférence sur la cuisine papale à Valréas (Vaucluse)

Mémoire, cuisine papale, papes d'Avignon, papauté, Moyen-âge, agenda, Fêtes et événements, Zoom, Vin et autres boissons

Par tiuscha

Je présenterai le samedi 16 septembre à 18h à Valréas , Espace Duffard Salle de l'Oustau, une conférence-dégustation sur " la cuisine aux temps des papes d'Avignon ", dans le cadre des Journées du Patrimoine et à l'occasion des festivités des 700 ans...

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Un peu d'Euskadi au coeur de l'hiver : ilar gorria de Pierre Oteiza

Zoom, Terroir et gastronomie régionale, ilar gorria, pays basque, euskadi

Par tiuscha

Il n'y a pas que l'axoa dans la vie ! Ilar gorria est une recette traditionnelle à base de haricots rouges, chorizo basque et soit xamango (talon de jambon basque), soit boudin comme dans cette conserve de Pierre Oteiza . Un peu de saveur basque au coeur...

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Menu de Noël 1917, une curiosité "patriotique"...

Zoom, Mémoire

Par tiuscha

Retour dans notre passé, avec l'exemple d'un menu de Noël 1917 faisant partie de la collection Maurice-André Piat, acquise par la Bibliothèque Nationale de Dijon. Menu Potage lorrainHuîtresHors d'oeuvreSardine "Sous off", Saucisson d'Arles, Pâté rennaisAnguille...

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Ode au foie gras, en digest et en recettes !

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Par Tiuscha

Avez-vous acheté votre foie gras ? Savez-vous comment le sélectionner et savez-vous déjà comment le préparer ? Connaissez-vous son histoire ? Si vous pensez en acheter un déjà cuit, savez-vous comment le choisir ? Il est encore temps, alors suivez le...

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Le maquereau

maquereau, Zoom

Par tiuscha

Le maquereau est un poisson encore trop souvent négligé, il est pourtant intéressant sur le plan nutritionnel, plutôt bon marché et savoureux. La réserve que certains ont parfois est-elle à mettre en lien avec le statut du proxénète qui porte le même...

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Clin d'oeil à Gotlib, la nouille sauce Super Dupont

Zoom, hommage, Gotlib, bd

Par tiuscha

Hommage à Gotlib qui a enchanté mes jeunes années (j'en remercie mon frère, de 16 ans mon aîné, qui m'a initié à cette bd truculente). Le clin d'oeil du jour dans la bouche de Super Dupont, sans doute pas mon personnage préféré : "sauvons la nouille française...

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Mapping vidéo : le petit Chef

Zoom, vidéo, mapping

Par tiuscha

Pour votre sourire, et le mien, je partage cette animation conçue par des artistes belges, Filip Sterckx et Antoon Verbeeck , pour faire patienter les clients d'un restaurant. Il s'agit d'un mapping vidéo , technologie multimédia assez récente, ici une...

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Promenades gourmandes et shopping de fêtes à Paris (2) : Genin-Gaudard, G comme Gourmandise !

Ballade, Pâtisserie, chocolaterie, Zoom, gourmandise, Epiphanie

Par tiuscha

Après les premières mises en bouche festives et les vins choisis pour cette fin d'année, un détour par la rue de Turenne s'imposait, chez Jacques Genin , admirable chocolatier, pâtissier et confiseur. Dommage que le salon de thé ait été fermé durant les...

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