Citron Meyer, redécouverte si parfumée...

Potager et verger, citron, agrumes

Par Tiuscha

J'avais eu l'occasion à maintes reprises de respirer le parfum du citron Meyer qui ne m'avait pas transportée jusqu'à une inspiration intense de son écorce il y a peu, chez mon amie Geneviève . Quelle redécouverte ! Etait-ce parce que sa maturité était...

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Flan sans pâte, bien frais !

Recettes - Plaisirs sucrés, goûter, lait

Par Tiuscha

Voici une recette de goûter bien frais, agréable à manger, lacté et peu sucré . Ce flan sans pâte n'est probablement pas une découverte, la recette vogue d'un blog à l'autre depuis plusieurs années... J'ai tenté la version sans crème fraîche, juste avec...

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Léger et frais : bouillon de crevette grise, courgette, estragon

Recettes - Entrées fraîcheur, bouillon

Par Tiuscha

Les chaleurs très estivales de ce début juin incite à manger liquide, frais, léger, à s'hydrater, vives les bouillons de légume, les gazpachos, les boissons fraîches ! Aujourd'hui, je partage avec vous un délice iodé-sucré, légume craquant et herbe fraîche...

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Enchiladas, tacos, quesadillas... petit lexique mexicain

Ailleurs, Jargon, Mexique

Par Tiuscha

Cuisine traditionnelle mexicaine ou tex-mex ? Antojitos ou repas familial ? Voici un petit lexique pour s'y retrouver parm les enchiladas, tacos, quesadillas etc... Tout commence par la tortilla , pain plat ou crêpe mexicaine se prépare à base soit de...

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Assiette mexicaine : enchiladas, quesadillas, pico de gallo, guacamole

Recettes - Délices ovo-carnés, Recettes - Gourmandises végétales et céréalières, Mexique

Par Tiuscha

Après le clin d'oeil d'Italo Calvino à la cuisine mexicaine , la suite tombe sous le sens : une assiette thématique, mais à ma façon, selon ce qu'il y a dans mes placards. Certains ingrédients sont difficiles à trouver, à commencer par la farine de maïs...

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La cuisine mexicaine vue par Italo Calvino (Sous le soleil jaguar, extrait)

Littéraire et cinéphile, Mexique

Par Tiuscha

(...) Et à ce moment là, sur ses lèvres, apparut sa langue mouillée de salive, qui se retira aussitôt, comme si elle savourait mentalement quelque chose. je compris qu'Olivia étit déjà en train d'imaginer le menu du dîner. ce menu - tel qu'il nous fut...

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Sandwich à la bonite et au fenouil

Recettes - Saveurs marines, Recettes - Sur le pouce, bonite, fenouil

Par Tiuscha

La bonite est un poisson de la famille des thons. Cette variété pélagique n'est pas menacée contrairemnt à son proche cousin car elle se reproduit plus vite. Il en existe plusieurs espèces dont le pélamide pêché en Méditerrannée (ici provenance de Sète)....

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