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Le soleil joue à cache-cache en ce moment mais les fins de journées étaient encore ces derniers jours plutôt chaudes, de quoi avoir envie de se désaltérer l'après-midi, comme le soir... Après un lassi de néfle à la fève tonka, le soir fut le temps d'une soupe froide de carotte à la cardamome. Une journée riche en épices et en fraîcheur !
Ingrédients - 7 petites carottes nouvelles - 20 cl de bouillon de cuisson des carottes - 10 cl de lait de coco - 5 cl de lait - 2 gousses de cardamome - jus de citron vert - huile d'olive - sel, poivre
Préparation Faire bouillir le lait, couper et y mettre à infuser la cardamome. Cuire les carottes à la vapeur. Mixer avec l'eau de cuisson, le lait de coco et le lait parfumé à la cardamome. Ajouter deux ou trois cuillères d'huile d'oilve, une cuillère à soupe d ecitron vert, saler, poivrer, s'assurer que la soupe est liquide mais pas trop ! A déguster bien frais à la cuillère ou à la paille. Eventuellement décorer le haut du vert avec citron vert et noix de coco ou citron vert et sel, à la façon d'une margarita !
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