Confiture d'abricots à la fève tonka

La ronde des confitures a commencé et n'est pas prête de se terminer ! Tout a commencé avec les fruits rouges (fraises et cerises, recettes à venir), mais c'est les abricots dont il faut s'occuper vite car le mistral les fait tomber !

Pour changer des mariages plus classiques et parce que je me suis entichée de la fève tonka, véritable trésor épicé, j'ai testé la confiture d'abricots à la fève tonka, un mariage puissant, très aromatique !



Ingrédients
- 1 kilo d'abricots
- 800 grammes de sucre roux
- 1 fève tonka (ici, pas tout à fait entière...)
- 2 grammes d'agar-agar

Préparation
Faire compoter les abricots coupés grossièrement avec environ 20 cl d'eau. Quand ils sont bien tendres, ajouter le sucre et râper une partie de la fève tonka. Augmenter la puissance du feu et mettre l'agar agar, en mélangeant bien pendant 2 minutes. Râper le reste de la fève. Mettre en pot aussitôt et laisser refroidir.

NB en matière de confitures, il existe différentes techniques : je mets les pots au four à 60/65°C le temps de cuire la confiture, je verse dans les pots bien chauds, je visse et je retourne pour faire le vide !

Comments

[Marion]

Une recette trèèès alléchante que j'ai bien l'intention d'essayer !

[hélène]

Je ne trouve pas ton e-mail. Je t'invite à venir me rendre une petite visite.http://chez-becky.blogspot.com/2007/06/le-sucr-sinvite-chez-le-sal-5-les.htmlHélène

[michette]

pendant des années j'ai fait ma confiture d'abricot, depuis que ma fille est partie je donne des abricots au voisin  et il me rend de la confiture toute faite :c'est pas beau ça !!!!Nous en consommons très peu juste pour la pâtisserie.

[Isa6916]

j'adore la confiture d'abricot  faite maison , rien a voir avec celle que l'on trouve dans le commerce.Bises isabelle

[Cooky Monster]

Mmmhh, la confiture aux abricots est ma préférée! Chez moi, en Suisse, on commence à voir qques abricots mais ils ne sont pas encore top!

[jihène]

alors ici pas d'abricots encore !! ou bien de tout petits!!!et la fève de tonka je ne conanis pas mais tu m'as donén envie de faire de la confiture et de tester cetet fameuse fève.où en achètes tu?merci pour cette belle recette! biz

[Hélène(Cannes)]

Les seuls bons abricots que j'aie mangés cette année, c'était à New York ! Pas chers, en plus ... Ici, pas encore vu de vraiment convaincants ! je passerai au marché demain. la confiture d'abricot est une de mes préférées. j'en fais de nombreux pots chaque année, sans fève tonka,  d'habitude. Cette année, j'essaierai cette idée qui me semble délicieuse ...BisousHélène

[_Dali_]

Si tu savais combien j'aime la confiture...Tes photos mettent mes pupilles en trance!

[Icher Viviana]

Fève de tonka,,, je n'ai jamais essayer,,,,  il faudra que je trouve par ici a grenoble pour faire vraiment un essayer,,,, ta confiture  a l'air d'etre bien bonne!!!bises et amitiesvivi

[Lolotte]

Surement delicieux! Je serais bien tentee de t'en piquer une cuillere...