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Une petite salade sucrée-salée sans prétention, pleine de peps, vitaminée et très gourmande, c'est ce que je vous propose aujourd'hui, vous la déclinerez soit en entrée soit en salade complète, à laquelle vous pouvez ajouter une composante céréalière, un quinoa rouge par exemple... La carmine rouge, l'ananas jaune d'or, le persil vert, de la couleur, de la saveur : acidulé/sucré/amer, avec en sus le croquant des pignons et le fondant du magret séché. Cette salade a décidément tout pour plaire ! Cette salade reprend la route des célèbres semaine à thème de Lavande, dont le premier invité de 2008 est l'ananas !
Ingrédients - 1 salade carmine - le quart d'un gros ananas - quelques tranches de magret séché (celui-ci, je ne m'en lasse pas ! Pour le moment...) - une poignée de pignons de pin pour la vinaigrette à l'érable - 2 cuillères à soupe d'huile de colza - 1 demi cuillère à soupe de sirop d'érable - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin (ici de banyuls) - sel, poivre
Préparation Couper l'ananas et la carmine, arroser de vinaigrette à l'érable, parsemer de pignons de pins torréfiés et déposer quelques lamelles fines de magret séché. Bon appétit !
Tiens c'est marrant ,j ai fait presque la même hie !! sans trop savoir où j allais ,ni ce que cela allait donner!!Bon d 'accord je n ai pas de pignons et ma vinaigrette était différente...Les magrets de canard ,nous adorons cela à la maison et nous en mangeons régulièrement.
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