Velouté mousseux d'ananas à la coriandre

J'aime les soupes chaudes, froides, salées, sucrées, légumes, fruits, condiments, tout est bon à boire mais celles à base de fruits sont souvent très désaltérantes. Celle ci n'échappe pas à la règle : déasltérante et digestive, un velouté tout simple d'ananas parfumé à la coriandre et que le lait de coco rend mousseux... Je le dédie à la toquée de lait de coco, Annellénor, une petite fantaisie supplémentaire à ajouter à sa collection de recettes !



Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/2 ananas
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3 cuillère à soupe de coriandre

Préparation
Mixer la chair de l'ananas avec le lait de coco et le sirop d'érable et la coriandre (mais j'avoue que j'aime le contact en bouche de la feuille de coriandre, ici, je l'ai ciselée et ajoutée à la soupe d'ananas, sans la mixer !). Pour ceux qui n'aime pas trop la coriandre, vous pouvez toujous l'accompagner de cette crème glacée au rhum...

Comments

[Annellénor]

Hé, hé ! ...Non seulement je suis toquée de lait de coco mais en plus je suis foldingue de coriandre et puis j'adore le sirop d'érable et je suis passionnément fan de fruits ... Alors irrécupérable ? ;o)Merci et pour la recette et pour la dédicace !

[Casteldelravino en MARTINIQUE.......et sa petite cuisine !]

Moi aussi j'aime la coriandre alors .....je note cette recette

[Rosa]

Une recette hors du commun! Ce velouté doit être délicieux!Bises,Rosa

[Vanille]

À essayer, en ce moment entre les recettes à l'ananas et aux fruits de de la passion, je me régale. Ta soupe va aussi rejoindre ma collection.Hier au soir, j'ai fait ta verrine de mâche, délicieux.