Briochettes toutes bêtes...

15.11.2011

Des briochettes toute bêtes, toute simples, avec un fond de frigo, juste pour avoir un truc différent à se mettre sous la dent le matin... L'occasion de faire un coucou à une autre blogueuse qui prend ses distances (pas par choix semble-t-il), puisque la recette a été dénichée sur son blog (après le clin d'oeil d'hier... La blogosphère culinaire se fait et se défait au gré des (més)aventures humaines...).
NB Over-blog connaît des difficultés avec les envois d'avis d'articles quotidiens, voici ce que vous avez sans doute manqué :

Tartelette butternut et chocolat
Trollinger, Lemberger et Riesling, les vins du Neckar
Radis noir, raifort, pomme, crème fouettée au gingembre comme une rémoulade destructurée

Ingrédients
- 350 grammes de farine
- 175 ml de lait tiède
- 50 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 15 grammes de levure fraîche
- 1/2 jaune d'oeuf
- 40 grammes de beurre mou
- 2 càs de fleur d'oranger

pour dorer : le 1/2 jaune restant, 1càs d'eau de fleur d'oranger, 1 càs de lait

Préparation
Délayer la levure dans le lait tiède et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

Mettre le lait dans un récipient. Ajouter le 1/2 jaune, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, puis la farine, le sel, mélanger. Puis, ajouter le beurre mou et pétrir 5 bonnes minutes.

Sortir le pâton, le mettre dans un grand récipient, recouvrir de papier film et laisser lever au frais (ou pas, j'ai testé les deux façons), 2 heures.

Au bout de 2h, sortir le pâton, le diviser en petites boules et en garnir des moules à briochettes.

Laisser lever au chaud 30 minutes.

Badigeonner avec le mélange reste de jaune d'oeuf/eau de fleur d'oranger/lait.

Mettre au four th5 (165°C), pour 20 à 25 minutes (démarrage à froid, mais j'avais z'oublié ! Donc surveiller la cuisson !).