Sorbet au fenouil et à l'orange confite

Le fenouil en version sucrée ne date pas d'hier, mon péché mignon reste le fenouil confit, dont j'ai quasiment toujours une réserve secrète dans mon réfrigérateur... Pour accompagner du riz au lait  ou bien en tartelette avec un caramel d'orange (entre autres), c'est divin !
Cet été c'est une version glacée dont j'ai eu envie, rafraichissante, comme toutes les saveurs anisées, et gourmandes avec ses dés d'orange confite ! Je vous recommande ce sorbet chic qui sort des sentiers battus, facile à réaliser, même sans sorbetière !

Ingrédients
- 2 ou 3 bulbes de fenouil, selon la taille
- 100 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe d'écorce d'orange confite
- 2 cuillères à soupe de blanc d'oeuf

Préparation

Cuire le fenouil à la vapeur, mixer et passer la chair our récolter 200 grammes de pulpe.
Préparer un sirop avec 100 ml de sucre et 100 ml d'eau. Mélanger avec la pulpe de fenouil et le blanc d'oeuf battu. Faire prendre au congélateur en mixant régulièrement puis incorporer l'écorce d'orange confite coupé een tout petits morceaux.

Comments

[Diana]

Dis-moi, c'est plein de sorbets très originaux chez toi!ça m'a l'air bien frais et ça me rend toute curieuse!Merci pour ton passage sur mon blog!A bientôt!

[marie]

tu m'interesses bcp avec ce genre de plat. confire du fenouil voilà qui va m'occuper je crois

[Melle Marion]

Moi qui doit manger froid pendant quelques temps, je serai ravie d'y goûter!(cause: opération des dents de sagesse!)

[Vero (DietiMiam)]

Ah ça, c'est original ! Ca doit être super fin. L'idée est vraiment superbe et sans doute cela doit être un moyen de faire avaler du fenouil à ceux qui ne sont pas particulièrement fans au départ (je ne parle pas de moi !) Ce goût anisé et sucré en bouche alors qu'il fait chaud, bravo pour l'idée !

[kayababouch]

Je n'y aurai jamais pensé !! Il faut voir... Bisous

[Pucebleue]

C'est complètement génial et totalement original! à tester au plus vite.

[Biscottine]

Que c'est original!

[Rosa]

Une association unique et merveilleuse! Ce sorbet doit être très plaisant!Bises,Rosa

[Dada]

Qu'est ce que tu me tentes avec ton sorbet frais et parfumé. Vraiment superbe, bravo!

[Eva]

Quelle belle recette ! Bravo !Bisous