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La buchteln sillonne la blogosphère culinaire depuis un moment... J'ai craqué sur la Marzipan Buchteln d'Omelette, j'étais très intriguée par la présence de la pâte d'amande dans une brioche ! Ingrédients - 250 ml de lait +125 - 1 sachet de levure boulangère - 100 grammes de beurre + 50 - 75 grammes de sucre + 2 cuillères à soupe - 1 oeuf - 100 grammes de pâtes d'amande - sucre glace
Préparation Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Mélanger les autres ingrédients (farine, oeuf, sucre, beurre mou) et ajouter la levure "lactée". Pétrir en s'assurant que la pâte n'est pas trop collante, au besoin, ajouter de la farine. Couvrir et laisser dans un endroit chaud et sec une bonne heure et demi. Façonner 18 boules dans les 100 grammes de pâte d'amande et les enfermer dans 18 boules obtenues avec la pâte à brioche. Les disposer en cercles dans un moule rond de 28 cm de diamètre. Laisser à nouveau gonfler pendant une heure et demi.
Avant d'enfourner, arroser du mélange fondu sucre/beurre/lait (pas fait) et enfourner à 200°C environ 30/35 minutes. Au sortir du four, poudrer de sucre glace. Verdict : pas fan de pâte d'amande dans une brioche mais cette dernière est très bonne et belle ! A refaire aux pépites de chocolat, pour voir...
Bon, moi je me limite au pain, j'en suis pas encore à la brioche, c'est trop dur... bravo à toi!... par contre j'adore la pâte d'amande, je pense que cette recette me plairait assez!
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