abats

Mettre du coeur dans son assiette : laqué au miso façon teriyaki

Recettes - Délices ovo-carnés, coeur, poivron, miso, teriyaki, Japon, abats

Par tiuscha

"La cuisine est une histoire d'amour" dit le chef (nombreux sont ceux qui disent cela). Mettre du coeur dans sa cuisine, des pensées, du sentiment, tout ça... Et du coeur , du vrai, pas cru comme dans la série Game of Thrones mais sauté-laqué au miso...

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Rognons d'agneau à la mélasse de grenade, poivron et oignon rouge

Recettes - Délices ovo-carnés, abats, rognon, agneau, poivron

Par tiuscha

Retour des abats en ce 11 novembre, n'y voyez aucun lien de cause à effet. IL y a juste trop longtemps que je n'ai pas publié de nouvelle recette. Même si celle-ci a quelques semaines déjà.On trouve encore des poivrons rouges, des jaunes, des verts ....

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Foie de pintade comme du foie gras, tomates confites aigre-douces

Recettes - Délices ovo-carnés, Recettes - Entrées chaleur, Recettes - Mise en bouche, tomate, abats

Par Tiuscha

Parmi de belles pièces de viande, on trouve chez mon boucher d'Orange, François Murat , des volailles dodues à souhait. Cette fois-là, une pintade bien grasse avec un foie gros comme ma main . De là à penser foie gras ... Je l'ai donc préparé comme tel,...

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