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La choucroute tire à sa fin, même si j'en trouve encore de la bio, rien de tel pour assurer nos défenses durant l'hiver ! Pour cette dernière de la saison, je vous propose une recette originale pour qui ne connaît pas la cuisine polonaise et n'a jamais...
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Il a la saveur des sols caillouteux d'ici, le parfum du mistral, la couleur franche d'un ciel et des vignes de la Vallée du Rhône... Il pèse déjà 9 articles, je vous présente Côtes-du-Rhône News ! Pour en savoir plus sur ces vins chaleureux et sur l'actualité...
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Les températures sont remontées, le mistral s'est un peu calmé, mais on a quand même besoin d' une bonne soupe complète pour nourrir le corps et l'âme. Une des ces soupes qui nous replongent en enfance, à la fois revigorantes, reconstituantes et "douillettes"...
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Un dessert à la truffe ? Même si cela peut sembler étrange, la truffe se plaît dans bon nombre de plats sucrés, notamment avec les fruits à pépins de saison : pomme, poire, coing, comme la mythique tarte aux pommes truffée de Christian Etienne. J'ai donc...
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Je n'en ai pas encore terminé de cette jolie truffe noire fraîche, cette tuber melanosporum qui m'a permis de cuisiner cette succulente blanquette de veau. Avant de passer au dessert, je vous suggère ce Brie de Meaux farci de mascarpone truffé, un classique...
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Certains ne jurent que par le citron Meyer , que je connais mal. Mon chouchou est le citron de Menton , un de mes agrumes favoris en ce moment. Très juteux, une saveur fine, une belle acidité, tout ce qu'on aime quand on aime le citron ! Chaque année,...
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Amusement culinaire s'il en est en usant de jeux de mots comme celui du coq(ue) au vin , je fais dans le gnan-gnan avec ce "heart beet" beating dans un bouillon miso/orange sanguine/gingembre , un coeur de betterave, qui se dit beetroot pour les non anglophiles...
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Je regarde, parfois d'un oeil distrait ou pas toujours jusqu'au bout, l'émission de télé-réalité Top Chef, mais la semaine passée, M6 a su retenir mon attention par un jeu "total blind", qui supposait de reconnaître des ingrédients sans les voir, en exploitant...
Lire la suiteVoici le planning des atelier de cuisine pour les mois de février et mars 2012. Les réservations et demandes de renseignements s'effectuent par mail . Merci de réserver 3 ou 4 jours à l'avance ! Rappel : pour les "mordus" de cuisine, un tarif préférentiel...
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Elle est noble, épaisse, solide, inusable, à l'épreuve des rayures et des chocs : c'est la fonte ! C'est elle qu'utilisaient majoritairement nos grand-mères avant que l'anti-adhésif n'envahissent les rayons "cuisine" des supermarchés. De fait, je n'ai...
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