Salade de poulpe au combawa et à la coriandre

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

Nouveau plat marin après la pêche au thon d'hier , Octopus en est le cri de ralliement ! Du poulpe, du vrai avec ses tentacules (mais sans son bec et ses yeux, je les lui ai arrachés sauvagement), poulpe de roche de Méditerrannée qu'il convient d'attendrir,...

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Découvrir et pratiquer la "pêche au thon"...

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

La pêche au thon rouge est strictement réglementée afin de préserver les réserves qui ont chuté dangereusement ces dernières décennies. Cette pêche traditionnelle depuis l'antiquité en Méditerrannée a peu évolué jusqu'au XIXème siècle où l'on pêchait...

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Noir de Bigorre, fenouil, passion, pan masala et l'accord vin de David

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

Voilà notre premier accord avec David , sur un mets exotique droit sorti de mon imagination gourmande, mêlant cochon noir de Bigorre, fenouil et fruit de la passion (normal sur ce blog !), avec une double touche indienne : poivre Kappad du Kerala et pan...

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Le Comptoir des Gourmets, épicerie fine à Orange

Zoom

Par Tiuscha

Le Comptoir des Gourmets a ouvert l'an dernier et vient même de souffler sa première bougie ! Epicerie fine à Orange, juste à côté de la mairie, l'établissement est tenu avec professionnalisme par un alsacien d'origine. On y trouve quelques produits d'ailleurs...

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Deux fraisiers sinon rien : Fraisier "Bollywood" au safran et à la cardamome

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Après la version délicate et un rien végétale du fraisier au tilleul frais, en voici plus soutenu en saveur, et plus haut en couleur ! Des saveurs indiennes sur une base de fraisier traditionnel : safran et cardamome sont deux épices qui s'harmonisent...

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Que faire avec un reste de... houmous ? Tarte fine, houmous, cébettes

Recettes - Entrées chaleur

Par Tiuscha

Poursuivons notre série "que faire avec un reste de..." après avoir donné une idée de recyclage pour de la ganache et des tellines . Que faire avec un reste de... houmous ? J'ai préparé en toute simplicité une tarte fine, houmous, cébettes . Pour une...

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Que faire avec un reste de... tellines ? Courgette farcie aux tellines et basilic

Recettes - Entrées chaleur

Par Tiuscha

Seconde idée gourmande pour recycler des restes, après la ganache d'hier : cette fois-ci, q ue faire avec un reste de... tellines ? On fait gratiner des courgettes coupées en deux avec tellines et pesto , très gourmand et agréable autant pour une entrée,...

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Atteinte de bicéphalite aigüe ! Et un jumelage à suivre...

Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère

Par Tiuscha

Paresseux assumé, picoleur itou, bon vivant, il faut toutefois le caresser dans le sens du poil (quoique...). Lui c'est le Bicéphale buveur , alias David Faria . Son contrat, s'il l'accepte (mais a priori il a accepté, ce n'est que pure paresse s'il n'a...

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Deux fraisiers sinon rien : Fraisier au tilleul frais

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Cette année, il y aura plusieurs recettes de fraisier , c'est dit ! Le premier fait suite à une cueillette de tilleul frais chez une copine de Rasteau. Il se compose d'une génoise (sans doute un peu trop épaisse), d'une crème pâtissière enrichie de crème...

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L'idée du dimanche matin : chocolat chaud gourmand du petit-déjeuner

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Pas de recette ce matin, juste une idée gourmande pour un petit déjeuner très gourmand du dimanche matin, et une nouvelle série : "que faire d'un reste de..." . En l'occurrence, que faire d'un reste de ganache ? En mettre comme de la crème fouettée sur...

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