Soupe froide de moule au safran

Soupe froide et gazpacho, c'est de saison ! Le velouté de moule au safran en version gazpacho (pour moi forcément vinaigré !), cela se fait mais j'y vais un peu à reculons. Comment ça, je manque d'audace ? Sans doute question de moment, mais pour l'heure ce sera une simple soupe froide de moule au safran accompagné de pain frotté à l'ail, restons dans l'esprit ibérique...

Ingrédients
- 1/2 l de moules
- persil
- ail
- 10 cl de crème liquide
- deux pincée de filament de safran
- pain de campagne
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail


Préparation
Faire cuire les moules avec une demi gousse d'ail et le persil. Décoquiller et mixer la chair avec le jus de moule.
Faire bouillir la crème et laisser infuser le safran à couvert. Assembler les deux préparation et laisser refroidir.
Faire griller des tranches de pain de campagne maison, les arroser d'un filet d'huile d'olive et les frotter avec la demi gousse d'ail restante. Déguster le velouté froid avec le pain grillé chaud et bien croustillant (en en prévoir un peu plus qu'une "touillette", certains adorent...) !

NB la recette de pain de campagne vient d'ici (clic). La photo du pain figure ci-dessous...

Comments

[babali]

Je crois que je vais me laisser tenter

[paola]

Cette soupe me plait beaucoup je prends note de ta recette.

[Véro]

Très stmpa, cette soupe... Maintenant, je réclame le gaspacho!! ;-)

[Claire]

A tester, ça me parait plus qu'alléchant tout ça !!!!Pour répondre à ta question pas désespérée mais besoin de beaucoup de réconfort...

[michette]

un velouté de moules froid au safran c'est pour moi ! et le pain aillé aussi !pas dans le midi pour rien non ?

[isa6916]

Humm, cette soupe doit être pleine de saveur!Bises isabelle

[Choupette]

Ta " simple soupe froide " me convient tout à fait!

[senga50]

J'adore l'dée et je verrais bien flotter qqs légumes croquants !! et un peu de rouille sur ce pain d'enfer !!