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A force de voir ces partenariats et ces recettes de cuisine basque, notamment à base de gelée de piment d'Espelette, cela donne envie ! Comme par un fait exprès, mes beaux-parents étaient en voyage du côte de Saint Jean de Luz, où mon mari a de la famille, sur le chemin du retour, il nous ont couvert de savoureux délices basquo-ibériques : charcuterie surtout, rioja et queso manchego. de mon côté, j'ai ressorti un pot de gelée de poivron au piment d'Espelette maison (voir la recette ici). Et puis j'ai improvisé un gratin de cavatelli et potiron au manchego et à la gelée de poivron au piment d'Espelette ! Simple mais savoureux, je craignais la note sucrée de la gelée mais c'est subtil et plutôt agréable.
Ingrédients - 100 grammes de cavatelli - 200 grammes de potiron - 50 grammes de queso manchego - 2 cuillères à soupe de gelée de poivron au piment d'Espelette - 3 cuillères à soupe de sauce tomate maison - sel, poivre
Préparation Faire cuire les pâtes en les gardant un peu fermes. Verser dans un plat à gratin, ajouter le potiron coupé en petits morceaux, ajouter la sauce tomate, la gelée de poivron au piment et terminer par le fromage coupé en fines lamelles. Parsemer de piment d'Espelette et enfourner à 200°C une dizaine de minutes. On peut trminer sous le grill du four, histoire de faire dorer plus vite ! Servir chaud.
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