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La poire et la réglisse font bon ménage, je l'avais testé sur cette tartelette ; la rhubarbe aussi se plaît en compagnie de cette poudre envoûtante, j'en ai fais l'expérience sur cette belle recette (clic). Et en allant déjeuner chez Let lui (clic), j'ai eu le coup de foudre pour ce mariage poire/rhubarbe, que j'ai eu l'occasion de manger depuis, et pas plus tard qu'hier, avec une version réglissée d'une compote crue-cuite de rhubarbe et poire. Simple mais très réfraichissante ! La poire adoucie la rhubarbe et la réglisse en atténue également l'acicité. Faites l'essai, c'est délicieux, avec ou sans réglisse ! Vous pouvez même remplacer cette dernière par du gingembre frais râpé pour apporter une nuance différente, plus relevée...
Ingrédients - 1 tige de rhubarbe - 1/2 poire - 3 cuillères à soupe de sirop d'agave - 1 cuillère à café rase de poudre de réglisse
Préparation Cuire la rhubarbe avec un fond d'eau et le sirop d'agave. Laisser refroidir. Mixer avec la poire crue et la poudre de réglisse.
J'adore l'idee! A tester des que j'ai a nouveau acces a des semblants de fourneaux! Mais avec d'autres saveurs (pas fan de poire ni de reglisse). Desolee mais je ne pourrais jamais rattraper mon retard dans tes publications avec un acces internet restreint...Bises!
Quelle super idée, très originale! Le tout doit très bien s'équilibrer avec la petite touche étonnante de réglisse. Tu es la preuve que les idées font beaucoup plus que toutes les techniques compliquées. Bravo!
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