recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Certains partent du menu pour choisir le vin, en général avec de l'aide (reconnaissons que c'est le plus courant et le plus raisonnable), d'autres s'amusent à décliner un repas autour d'un vin... Après l'expérience Billecart-Salmon rosé, voici venu le...
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Voici un amuse bouche qui porte bien son nom, amusante, douce et iodée, cette crème d'oursin prépare bien les papilles pour une entrée marine (ou pas) ! Bicolore, servie dans sa coque aux piquants acérés mais désormais quasiment innoffensifs, elle pourrait...
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Pour la première fois j'ai pris de larges libertés avec une recette testée. Le gâteau sucré de patates douces s'est transformé en fondant patate douce-noix de coco... Mais l'inspiration et la base viennent largement de chez Michette ! Si j'ai troquée...
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Oups, je croyais que c'était la semaine du chou chez Lavande mais c'est celle du topinambour. Par chance, mon marchand des quatre saisons (j'adore cette expression, pas vous ?) en avait des bio, ainsi que des panais, des butternut, des potimarrons......
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Sans doute la dernière recette à base du basilic de mon jardin , qui accuse un thermomètre en dessous de O°C depuis ce matin... Il est temps pour moi de cueillir et de congeler ou sécher les aromatiques, en attendant la saison prochaine. Effeuiller la...
Lire la suitePour répondre à la sous-consommation de fruits et légumes frais, le Ministre de l'Agriculture, Michel Barnier, envisage leur distribution gratuite dans les écoles à partir de la rentrée prochaine. L'Interfel a réagi en soulignant qu'une distorsion existe...
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La saison vire au franchement froid et l'on a envie de plats roboratifs, vertueux mélanges complets qui rassasient son homme (ou sa femme) en une seule fois, de soupes épaisses et brûlantes qui vous incendient le gosier, l'estomac et l'âme, de viandes...
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Merci, Marie-Thé pour ces deux cartes postales, et merci à Marie-Laure , GO de cette Pôste Gourmande ! Marie-Thé , vous la connaissez sûrement, elle anime avec beaucoup de générosité et de dynamisme le blog A vos fourchettes, et en plus elle vient de...
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Pour qu'IL daigne manger des endives, il est bon de les dissimuler, de les tavestir, de les embellir gustativement en les enrobant de saveurs qui les feront presque oublier... Les épices ont cette vertu, les agrumes aussi ! La crevette donne du corps...
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La gâche est chère à mon coeur, comme la tresse vendéenne, mais jusqu'alors, je n'avais pas trouvé LA recette. C'est chez Sandra que je l'ai finalement dénichée et copiée tel que. La première fois que je l'ai réalisée, je suis tombée en pâmoison devant...
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