Petite charlotte "bavaroise" de Reims à la vanille et aux fruits rouges

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Un goûter sans prétention avait été préparé avant notre séjour parisien et et nous attendait au congélateur en attendant notre retour. Une petite charlotte "bavaroise" de Reims à la vanille et aux fruits rouges pour 2 ou 3 gourmandes. On est très loin...

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Un été gourmand à Paris (2) : Petit-déjeuner et goûter signé La Pâtisserie des Rêves - Paris, 16ème

Gîte et couvert

Par Tiuscha

L'an dernier, nous prenions un petit-déjeuner gourmand chez Ladurée-Champs-Elysées ; cette année, nous avons été enchantées par notre passage à la Pâtisserie des Rêves, où nous étions conviées avec moult blogueurs et journalistes, à découvrir la collection...

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Saint-Jacques, fricassée de fèves du jardin, chorizo, basilic

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

Il y a des fèves dans le jardin de mon père , une première ! Il avait donc besoin d'aide pour les préparer et les cuisiner. Il faut dire que dans certainss livres de cuisine anciens (ceux qu'il a en sa possession), les fèves des marais se consomment entières...

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Un été gourmand à Paris (1) : La Gazzetta - Paris, 12ème

Gîte et couvert

Par Tiuscha

Entre bistrot et gastro, la Gazzetta est une des tables agréables du 12ème arrondissement parisien , excellent rapport qualité-prix et surtout un accueil très sympathique : le maître d'hôtel nous met très vite à l'aise, et l'ensemble de l'équipe de salle...

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Huile d'olive Terre de Crète d'Arnaud Gillet

Zoom

Par Tiuscha

Arnaud Gillet est un sarthois d'origine installé depuis plusieurs années à Héraklion en Crète ; il y vit avec sa femme et ses deux enfants, entouré d'une nature encore un peu sauvage au milieu des oliviers. Oliviers qu'il cultive et dont il tire une huile...

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Soupe de framboise, fenouil confit, agastache

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Depuis plusieurs années, je réalise régulièrement du fenouil confit , une confiserie que je glisse dans des cakes, des sablés , des mousses ... ; j'en dépose sur du riz au lait et il accompagne de temps en temps un sorbet ou une glace... Le fenouil (confit...

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Fraises d'été, vues par Colette (Flore et Pomone, extrait)

Littéraire et cinéphile

Par Tiuscha

C’est l’été. L’été aussi, décanté en répliques rituelles échangées par nos dames du village, qui marquaient le dimanche en ouvrant leurs ombrelles ; l’été dans le nom des fraises d’autrefois qui s’appelaient le capron rose, la belle-de-juin, la liégeoise-Haquin,...

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Assiette végétarienne libano-chypriote façon mezze et haloumi grillé

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

En été, on a plus tendance à manger végétarien et léger, même si l'on profite aussi des produits de la mer, comme les premières moules de bouchot par exemple. La cuisine végétarienne "voyageuse" nous convient bien, notamment sur le principe du mezze apportant...

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C'est l'été ! Tout savoir sur le gazpacho, la soupe espagnole !

Zoom

Par Tiuscha

Le gazpacho est souvent synonyme en France de gazpacho "andalou", celui qui marie tomate, concombre, souvent poivron, ail, huile d'olive, vinaigre de Jerez (Xérès), pain et sel. Celui que l'on mange ou que l'on boit, selon l'épaisseur et la mâche qu'on...

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Poivron vert "corne de boeuf" et cébette à la plancha

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

La plancha a plus d'un tour dans son sac, cet été ! Avec un rien, on cuisine rapide, sain et succulent ! Tout simple, ce mélange de poivron vert "corne de boeuf" et cébette à la plancha nous a régalé ! On peut ajouter un peu de gingembre et d'herbes si...

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