Secrets de cuisine (2) : la sauce tomate de l'écrivain Gilles del Pappas (enfin de sa mémé)

Recettes - bonheurs confituriers et condimentaires

Par Tiuscha

Lors d'un fameux dîner à Rasteau , j'ai rencontré l'auteur de romans noirs Gilles del Pappas , un bon vivant, gourmand, amateur de vins et de bonne chère. Il fut le temps d'une soirée mon voisin de table et a conté moult anecdotes, vineuses, culinaires...

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Moules de bouchot et salsa à l'espagnole au pimentón

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

Les moules de bouchot ont démarré leur saison, mais l'AOC de la Baie du Mont Saint Michel (unique AOC accordée produits de la mer ; AOP depuis 2011) n'avait pas été encore lancée officiellement en préfecture pour cette saison, lorsque j'ai réalisé cetet...

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Patata rellena de feria, recette espagnole de fête foraine, pour le Défi cuisine de Juillet !

Recettes - Délices ovo-carnés

Par Tiuscha

La fête foraine est un rendez-vous qu'adorent les enfants, parfois moins les parents, un peu parce que c'est un loisir qui revient vite assez cher, également parce que ce qu'on y mange n'est pas forcément très équilibré, gras et sucré à gogo ! Mais une...

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Vous avez dit Vinocamp ? Des bulles pour mon premier barcamp, en Champagne...

Vin et autres boissons

Par Tiuscha

Début juillet avait lieu un nouveau Vinocamp , mon tout premier barcamp qui s'est déroulé en Champagne, à Epernay. Et c'était le 2ème anniversaire du Vinocamp France ! Pour ceux qui ne seraient pas encore branchés à 100% web 2.0. , le barcamp est une...

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Un été gourmand à Paris (3) : Saturne, la tête dans les étoiles - Paris 2ème

Gîte et couvert

Par Tiuscha

Situé dans le quartier "Bourse", le fameux restaurant de Sven Chartier et Ewen Lemoign , Saturne, est une ode au produit, solide comme liquide : grande qualité, saisonnalité, vins "vivants" ... servis par le talent d'un jeune cuisinier d'origine suédoise....

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Rouget en écailles d'après Martín Berasategui, aubergine en textures, gremolata basilic et câpres

Recettes - Saveurs marines

Par Tiuscha

Il y a quelques temps déjà que j'avais envie de tester le rouget en écailles d'après Martín Berasategui : le rouget est mi-cuit en faisant frire ses écailles de l'extérieur ; il s'agit de verser de l'huile d'olive très chaude (200°C) sur la peau du rouget...

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Sexy limonade ! Abbondio Vintage, les Pin'Ups rafraîchissantes

Zoom

Par Tiuscha

Abbondio est une marque italienne de boissons gazeuses ; créée par Angelo Abbondio en 1889, l'usine est située à Tortona près d'Alessandria. La "ligne" Vintage se compose de petites bouteilles en verre (25 cl) et de grandes bouteilles pour les grosses...

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Cake-financier à la purée de cacahuète

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Une petite douceur sans prétention ce vendredi, pour une famille étendue cette fin de semaine à 4 enfants : un cake-financier au léger parfum de cacahuète . C'est autant un gâteau de goûter que de petit déjeuner ! Il se gardera si vous l'emballez bien...

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Tourisme gastronomique à Paris (1) : les marchés, "Ventres de Paris"

Ailleurs

Par Tiuscha

Ancienne "parisienne exilée en Vaucluse", j'adore retrouver et découvrir des sites gourmands, un peu partout mais en particulier à Paris, je vous emmène à la découverte de marchés parisiens, boutiques, épicerie, fromagerie, etc... un mini guide quoi !...

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Secrets de cuisine : la ratatouille de Claude Dominichetti

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

A Vinisud en février dernier, j'ai dégusté une sublime ratatouille sur le stand du Chêne Bleu (La Verrière au Crestet ). C'est me dit-on alors, l'oeuvre d'un ami de Nicole Rolet, un retraité d'origine corse installé au pied du Ventoux. Quel est donc le...

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