Tagliatelles de concombre à l'estragon et au pourpier, cru !

Recettes - Entrées fraîcheur

Par Tiuscha

Cru, encore. Et froid, plus on avance dans cette chaleur caniculaire, plus le courage manque pour cuisiner chaud et cuisiner tout court ! Voici donc une entrée simplissime, presque une non recette : des tagliatelles de concombre à l'estragon et au pourpier...

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Raw muffin amandes, cacao et myrtille pour le Muffin Monday

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

Ce n'est pas tant l'attrait absolu du "raw" ou "cru" (quoique...) que celui de la non cuisson qui m'a poussée vers ce "raw muffin" . les chaleurs de cette seconde moitié d'août ne donne pas forcément enviede cuisiner, d'ouvrir le four, même poussée par...

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Salade de vendanges aux deux raisins, figues et chèvre frais

Recettes - Entrées fraîcheur

Par Tiuscha

C'est par un clin d'oeil aux vignerons de ma région que je démarre cette semaine, sous le sceau de nouvelles chaleurs, d'aucuns nomment caniculaires... En effet, ceux qui lisent Côtes-du-Rhône News le savent, les vendanges ont démarré ! C'est à la fraîche...

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Un été gourmand à Paris (5) : Pottoka - le goût basque à Paris, 7ème

Gîte et couvert

Par Tiuscha

Si tu ne vas pas au pays basque, le pays basque vient à toi , à travers sa cuisine ! Ou si tu as la nostalgie, prolonge le plaisir basque à Paris... Pottoka (le Pottok* en basque, à pronononcer "pottiok") est un restaurant créé par Sébastien Gravé et...

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Vous prendrez un peu de fraîcheur avec Yummy ?

Qu'en dira-t-on ou la vie de la blogosphère

Par Tiuscha

Yummy n°10 vient de paraître avec son cortège de recettes d'été et de quoi étancher vos envies de fraîcheur ! Au menu, les aubergines, les prunes, les cocktails avec ou sans alcool et des goûters gourmands pour le plaisir ! On ajoutera une tartelette...

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Akerbeltz : bières basques du "bouc noir"

Terroir et gastronomie régionale

Par Tiuscha

Akerbeltz, le bouc noir en euskara, est l'emblème choisi depuis 1999 par François Iraol a qui produit une des rares bières brassées au pays basque . Installée au départ à Licq-Atherey (province de la Soule), la brasserie vient d'être déplacée à Ascain...

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Pintxo : tartine de piperade et chorizo basque

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Pintxo, encore ! Après les moules gratinées d'hier, je vous propose une tartine de piperade et chorizo basque, un petit délice sans façon mais qui nécessite des produits de première qualité ! Des piments doux d'Anglet ou des poivrons de la variété "corne...

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Pintxo : moule d'Espagne gratinée au riz

Recettes - Mise en bouche

Par Tiuscha

Avec trois fois rien, on fait des choses tout à fait sympathique à manger... Aujourd'hui un pintxo ou tapa "low cost"* : moule d'Espagne gratinée au riz ! Il vous faut des moules, d'Espagne donc, plus grosses, mais à défaut vous prendrez les plus grosses...

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Parfait au chocolat, piment d'Espelette et noisettes caramélisées

Recettes - Plaisirs sucrés

Par Tiuscha

Que diriez-vous d'un joli dessert chocolaté et glacé ? Mais un peu basque quand même avec du piment d'Espelette , condiment basque réputé ! Quelques noisettes et du praliné vont adoucir la force de ce dernier et l'amertume légère du premier... C'est en...

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La Réserve, Ilura - Saint-Jean-de-Luz : un site enchanteur, une cuisine moderne !

Gîte et couvert

Par Tiuscha

La Réserve est un établissement hôtelier situé à la Pointe de la Sainte Barbe à Saint-Jean-de-Luz , surplombant l'Atlantique, en bord de falaise. Une vue superbe vous attend depuis la piscine à débordement qui donne l'impression de se jeter dans l'océan...

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