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La saga "fromage et dessert" se poursuit avec une association régionale, entrele munster et la mirabelle, adaptée au maroilles par le cuisinier Benoît Flahaut et que j'ai également testée. Et comme la mirabelle reste peu de temps sur les étals, mieux vaut en profiter !
NB Les accords entre fromages et fruits (frais et secs), fromages et confiseries, fromages et pains est justementle sujet du joursur Fureur des Vivres...
Ingrédients (pour deux personnes) - 2 tranches de munster ou maroilles - 3 ou 4 noisettes torréfiées - 2 tranches de pain de campagne - 1 cuillère à soupe de panure - environ 10 mirabelles - beurre/huile de noisette
Préparation Poêler doucement les mirabelles dans un mélange beurre/huile de noisette. Ecraser 2 noisettes et mélanger avec la panure. Poser une tranche de musnter sur le pain, saupoudrer d'une cuillère à soupe de panure à la noisette et passer sous le grill quelques secondes. Dresser aussitôt, en ajoutant qune noisette concassée sur les mirabelles poêlées.
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Bien vu, effectivement !<br />
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Il parait aussi que la mirabelle se marie très bien avec le reblochon et avec le gorgonzola, mais je n'ai pas encore essayé ......<br />
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déjà tes pommes soufflées au camembert m'ont fait de l'oeil mais ces petits toast alors là, eux, j'en fais mon repas! Pour une accro au fromage, tu pouvais pas faire mieux! (je vais même tenter cela avec du Herve... clin d'oeil à notre Philou;-)))) ) Biz
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