coing

Coing, hibiscus et rose, petit chou, faisselle de chèvre et miel

Recettes - Plaisirs sucrés, Recettes - Douceurs fruitées, coing, rose, choux, faisselle, miel

Par tiuscha

Ce dessert fait la part belle au coing , dessert subtil, très parfumé et envoûtant, qui se marie divinement avec les arômes floraux. Il est ici poché à l'hibiscus et à la rose, accompagné de choux farcis de faisselle de chèvre au miel mais avec une ganache...

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Curry de coing au lait de coco

Recettes - Douceurs fruitées, curry, coing, lait de coco, Champagne, accords mets-vins

Par tiuscha

Le coing est de retour, depuis plusieurs semaines déjà, bien plus tôt que d'habitude. Même les kakis rougissent par ce temps estival ! Il ne tiendront hélas pas jusqu'aux gelées et risquent de pourrir avec les premières pluies d'automne. Il y a quelques...

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Crêpe au coing et sirop de rose (pâte à crêpe express)

Recettes - Plaisirs sucrés, coing, rose, crêpe, Chandeleur

Par tiuscha

Après la version salée de galette de sarrasin façon "pulled pork" à l'irlandaise d'hier, voici une crêpe sucrée au coing et sirop de rose , selon un duo que j'adore ( ici en dessert à l'assiette avec de la peau de lait , là en pâte de coing à la rose...

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Dessert coing-châtaigne

Recettes - Douceurs fruitées, Recettes - Plaisirs sucrés, coing, châtaigne

Par Tiuscha

Pour avoir déjà testé des duos poire-châtaigne ( ici notamment ) ou coing-châtaigne , ce sont de belles harmonies de saveurs que je reproduis régulièrement, sous différentes formes. Aujourd'hui, il s'agit d'un dessert à l'assiette plein de douceur et...

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Moelleux aux pommes, morceaux de coings et pavot

Recettes - Plaisirs sucrés, Recettes - Douceurs fruitées, coing, pomme

Par Tiuscha

C'est une pâtisserie de ménage que je prépare régulièrement à la saison des coings , à base de compote de pomme utilisé comem liant et pour remplacer le beurre, avec un seul oeuf. Parfait quand les ingrédients de base font défaut pour une raison ou une...

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Coing confit à l'eau de rose, peau de lait, amandes, croustilles de pain. Clin d'oeil à Michel Bras

Recettes - Plaisirs sucrés, Michel Bras, lait, coing, rose

Par tiuscha

La peau de lait est un souvenir d'enfance mais pas des meilleurs. En séjour chez mes grands-parents paternels dans le Haut Poitou, n ous allions chercher le lait frais du matin chez les voisins qui élevaient encore des vaches (mes grands-parents avaient...

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