Je teste l'ail d'Arleux (II) : crème brûlée à l'ail

Recettes - Entrées fraîcheur

Par Tiuscha

Après la simplissime soupe façon aïgo boulido, une autre simplissime recette, testée en entrée mais qu'il faut sans doute réserver à des amuse bouches car la quantité est un peu trop importante, ce qui rend cette douce crème brûlée à l'ail presque écoeurante....

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Strudel au chou rouge

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

Je raffole le chou rouge à l'aigre-douce, aux pommes, au vinaigre et à la cassonade , à ma façon mais inspiré des recettes alsaciennes et flamandes. J'en fais facilement plusieurs fois par an, tous les ans ! Pour renouveler le genre j'ai eu envie d'en...

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LE magazine des blogueurs culinaires

Kiosque

Par Tiuscha

Vous avez peut-être déjà croisé cette information chez Chantal (Assiettes Gourmandes), qui annonçait avant-hier le lancement du magazine "Cuisine P@ssion" . Créée par une petite équipe de passionnés d'art culinaire, cette nouvelle parution fait la part...

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Velouté mousseux d'ananas à la coriandre

Recettes - Douceurs fruitées

Par Tiuscha

J'aime les soupes chaudes, froides, salées, sucrées, légumes, fruits, condiments, tout est bon à boire mais celles à base de fruits sont souvent très désaltérantes. Celle ci n'échappe pas à la règle : déasltérante et digestive, un velouté tout simple...

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Concours de cuisine de l'Ofimer : du lieu jaune pour les blogueurs !

Inclassable

Par Tiuscha

Le lieu jaune est la star du 21 janvier au 3 mars 2008 ! Durant cette période, l'OFIMER lance un concours de cuisine "spécial blogueurs". A l'origine de ce blogo-événement, un concours de cuisine de poisson qui s'adresse aux élèves des lycées hôteliers...

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Je teste l'ail d'Arleux (I) : façon aïgo boulido

Recettes - Entrées chaleur

Par Tiuscha

C'est une jeune femme charmante, mère de trois enfants (nos aînés partagent la même maîtresse) et originaire du Nord, qui a eu la gentillesse de me rapporter de l'ail d'Arleux, la fameux ail fumé dont j'entends parler depuis plusieurs années mais que...

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Un cours de cuisine, une pâte feuilletée au top, un ratage monumental et un second essai transformé !

Recettes - Mies et croûtes variées

Par Tiuscha

C'est au Mas des Aigras (entre Orange et Piolenc) que j'ai pris mon second cours de cuisine, avec le chef de cuisine et propriétaire Alain Davi . Ce dernier vient de Savoie où il a fait ses classes, il q ensuite quitté sa région natale pour la Bourgogne...

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Risotto rouge au chou rouge et au vin rouge

Recettes - Gourmandises végétales et céréalières

Par Tiuscha

La semaine n'a pas encore démarré chez Lavande que je lance les hostilités avec ce sublime risotto au chou rouge et au vin rouge ! Il y avait longtemps que je voulais faire un risotto au vin rouge, le voici, puissant, voluptueux d'une couleur fabuleuse...

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Rencontres internationales de la truffe en Vaucluse

Fêtes et événements

Par Tiuscha

Elles ont lieu les 18, 19 et 20 janvier (c'est à dire en fait depuis ce matin, au marché aux truffes de Carpentras), sur le triangle d'or de la trufficulture provençale, entre Richerenches, Carpentras donc, Avignon et Ménerbes . On assistera aux événements...

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Cappucino de mâche au wasabi, zestes de citron jaune et betterave rouge

Recettes - Entrées chaleur

Par Tiuscha

Tout est dans le titre mais vous voulez quand même savoir comment on procède n'est ce pas ? Rien de plus simple, j'ai suivi le truc "santé" de Lavande (à qui est dédiée cette recette puisque c'est la semaine de la mâche !) : plonger la mâche dans le liquide...

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