recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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La cacahuète grillée salée a longtemps été la seule graine croquée au moment de l'apéritif, aux côtés des inénarrables oeufs de lump, biscuits au fromage, et autres olives sans saveur. Pour l'éducation du goût et le raffinement du palais, c'était alors...
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J'aime beaucoup les fruits macérés au vin rouge, en sirop de vin, la sangria etc... bref le duo fruits & vin . J'ai testé cette recette de la maman d'Amélie-cocotte , avec la menthe c'est un pur délice. Mieux vaut choisir un vin fruité, léger, peu tannique,...
Lire la suiteVoici le planning d'été des ateliers culinaires "enfant" et "adulte" pour les mois de juillet et août . Pour toute demande (notamment les ateliers duo parent/enfant ou grand-parent/petit-enfant), adresser un mail ici . Jeudi 7 juillet 2011, 10h00 à 11h30...
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Nouvelle recette fraîcheur avec de l'oseille , justement acidulée , avec le piquant léger du radis et le croquant frais des oeufs de poissons volants , cette petite soupe sans prétention a été la bienvenue, par cette chaleur ! D'autres soupes froides,...
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Oubli majeur dans l'agenda gourmand de juillet, Haute Cuisine Paris ne se manque pas si l'on est curieux et parisien : pensé comme un cabinet de curiosité culinaire, il réunira esthètes, gourmets, chefs, designers, artistes, tous curieux et passionnés,...
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Besoin de fraîcheur, je vous prépare des recettes froides ou tièdes pour ce début juillet (plus rarement chaudes mais avec un contraste de température !) ; la première recette fraîcheur est une assiette légère qui compose une entrée par exemple, de gambas,...
Lire la suiteQuelle odeur sens-je en cette chambre ? Quel doux parfum de musc et d’ambre Me vient le cerveau réjouir Et tout le cœur épanouir ? Ha ! bon Dieu ! j’en tombe en extase : Ces belles fleurs qui dans ce vase Parent le haut de ce buffet Feraient-elles bien...
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Le chocolat Cacao Barry était jusqu'alors vendu aux professionnels de la gastronomie, chefs, pâtissiers-chocolatiers, glaciers auprès de grossistes par 1 ou 5 kilos, selon les références. La marque lance aujourd'hui une gamme Cacao Barry-Home Cooking...
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Le duo mangue-rhubarbe expérimenté par Rose m'avait interpelé, j'ai donc testé le mariage en tartelette express : pâte feuilletée couverte de compote de rhubarbe et de lamelles de mangue . Pas mal, agréable, pas transcendant non plus, elles se sont très...
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Encore une recette avec des figues , une pizza sucrée-salée, gourmande, qui allie mes grises de la Saint-Jean, la tapenade sucrée d'olive noire, des pignons de pin, des copeaux de parmesan, et de la mostarda : cette spécialité italienne est un condiment...
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