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Aujourd'hui, c'est chocolat ! Dégainez tablettes et pistoles, pépites et praliné pour ce joli dessert chocolaté avec la saveur et le croquant de la noisette et une sauce délicieuse. Rapide et efficace, gourmand à souhait, ce cake chocolat-noisette et...
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Avec le boeuf Fin Gras du Mézenc présenté ce matin , j'ai réalisé quelques pommes soufflées , pas toutes réussies parce que j'ai commis quelques erreurs... Mais toutes ont été dévorées par mes jeunes dégustatrices ! Pour réaliser de jolies pommes soufflées,...
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Le Fin Gras du Mézenc est une appellation d'origine à cheval sur l'Ardèche et la Haute Loire . La particularité de ce boeuf (différentes races possibles) est l' engraissement au foin du mézenc, riche en cistre , cette plante emblématique du l'Aubrac (symbole...
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Certains font remonter la tradition du boeuf gras de Pâques aux temps antiques d'Egypte et de Rome, qui célébraient l'animal par rite païen, à l'équinoxe de printemps. Mais c'est surtout au Moyen-âge que naît la coutume du boeuf "villé" ou "viellé" (parfois...
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Les asperges sont encore un peu chères, mais il n'en faut que quelques-unes pour nous régaler, avec un peu de salades cultivées ou sauvages et une crème de chèvre . Quelques feuilles d'estragon voici une entrée fraîche et printanière à souhait, surtout...
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Le Muffin Monday #36 a tardé un peu à s'épanouir, tout comme le printemps. Surtout qu'il nous arrive de Russie , chez Petit repas entre amis ! La Russie pour un muffin vegan sans lait ni oeuf , tel est le thème choisi par Laurence qui a remporté la précédente...
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Hier, l'assiette était colorée, elle l'est aussi aujourd'hui. Cela va faire venir le soleil, non ? Avec les premières carottes fanes fraîchement achetée, j'ai marié les dernières oranges demi-sanguines et des oranges douces, en utilisant le légume entièrement...
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La Saint-Jacques , fin de saison, se marie en ce début de printemps aux légumes primeurs, bien frais. Pour mettre de l'éclat et de la couleur j'ai opté pour le vert et le rose, la roquette et le radis . La première un peu amère, les seconds à peine piquants,...
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Le saviez-vous ? Ce qui est vendu majoritairement dans les grandes surfaces sous la dénomination "wasabi" n'en contient qu'une infime proportion. Il s'agit essentiellement de raifort, racine voisine mais cultivée plus largement sous nos contrées ; une...
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Avec le quart avant de chevreau qui avait donné lieu à cette assiette pascale , il y avait bien évidemment les abats : coeur, poumon, foie, ris . Les voici cuisinés en déclinaison gourmande, d'inspiration "persane" et plus largement, moyen-orientale :...
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