recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Il risque d'y avoir une double protestation dans la blogosphère... Quoi, mélanger gastronomies normande et bretonne, quel crime de lèse-majestés ! A cette incongruité s'ajoute le mélange sucré-salé et le pomme-poire. Est-ce plus acceptable ? Bon assez...
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Dans la veine des grands carnavals, ce festival qu'orchestre Menton et ses habitants pour la soixante-quatorzième fois est un héritage direct d'un événement qui démarra en 1896 ! Mais c'est dans les années 30 qu'entre en scène le fruit emblématique de...
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Absente une partie de la journée, IL s'est mis au fourneau pour cet agneau mijoté façon tajine, avec de délicieux pois chiches au cumin et une semoule fine... Je vous laisse découvrir SA prose, en images... Ingrédients - une épaule d’agneau coupée en...
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En voguant sur vos blogs, j'ai succombé au test des pâtes à pain toutes prêtes. Je n'aurai probablement envisagé cette solution, j'avais un a priori négatif... Ma foi, cela n'a pas si mal, n'est-ce pas ? Pour ce premier essai, j'ai tout divisé par deux...
Lire la suiteLes beignets sont une tradition dans la plupart des pays européens et se sont exportés un peu partout sur le globe... En Allemagne et en Autriche, les Krapfen étaient des gourmandises dégustées avant la période de Carême (Fastenzeit) depuis le Moyen-Age,...
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La tradition du beignet est largement répandue à travers l'hexagone et on le rencontre à la croisée de tous les chemins de campagne... On leur donne des surnoms triviaux ou poétiques, c'est selon : croquignoles, fantaisies, noeuds d'amour, crottes d'ânes,...
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Une salade fruitée, pleine de fraîcheur, un petit avant-goût printanier avant l'heure (mais en Provence, il fait déjà si beau !), j'adore et vous ? Ici ça a été un flop ! Les fruits en salade salée ne sont pas du goût de tout le monde... De plus la saveur...
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Des lasagnes de poisson, il y avait lontemps que je n'en avais plus fait. Très longtemps, j'ai fait régulièrement des lasagnes de saumon au basilic. Puis, je me suis lassée... Là j'avais cette petite idée en tête de lasagnes à la crème de poireau, l'association...
Lire la suiteC'est bientôt mardi gras, dernier jour avant le Carême, qui débute le "mercredi des cendres", soit exactement 40 jours avant le dimanche de Pâques. Pendant toute la période de Carême, l'église chrétienne voulait que l'on fît maigre. Les matières grasses...
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La typicité de son terroir avec beaucoup de fraîcheur : un vin agréable et facile à boire, chaleureux comme tous les vins de la région. Ce Côte du Rhône est tout à fait représentatif de l'appellation. Issu de grenache majoritaire agrémenté de cinsault...
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