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Alors voici le dessert qui suit la coloration à la betterave de cette après-midi... Une panna cotta rose, servie avec une sauce à la framboise. Ingrédients - 25 cl de crème liquide - 15 cl de lait "rose" (dans lequel a "infusé" une petite betterave) -...
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C'est mon marchand de quatre saisons (comme on disait jadis...) et mon jardin qui me les fournissent... La betterave est un puissant colorant qui teinte en rose les légumes blancs (le chou-fleur !), les desserts (riz au lait, crèmes, etc...), les soupes,...
Lire la suitePour une fois, voici un copié-collé de bon aloi (tiré du site sante-astuces.com), pour tous les "E machin-chose" autorisés pour mettre de la couleur dans nos assiettes... A noter le dossier très sérieux de Ségolène ("boire et manger") sur les additifs...
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Un escargot au lait ? Un pain au lait en forme d'escargot ! Une participation au KKVKVK n°17, bien sûr... C'est un double façonnage car pour la surprise, il devait être truffé depetits pains au lait façon "cartes à jouer", donc careau, coeur, trèfle et...
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La pralinoise, c'est bon dans des brownies, dans un gâteau au chocolat-praliné, en mousse (même si je vous l'accorde c'est un peu écoeurant...). Et dans une petite crème ? Cette recette est inspirée de celles de Domie (Cahier Gourmand)... désolée de ne...
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Voici une petite mise en bouche fraîche et gourmande, une crème de topinambour en cappucino... Faire cuire 5/6 petits topinambours à la vapeur, les réduire en purée, ajouter un jaune d'oeuf et mettre au frais. Faire griller des amandes effilées à sec....
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Alors, voici la suite de cette farandole gourmande... Dans la famille "mini clafoutis", je réclame les sucrés-salés ! Ils sont au nombre de trois, comme les précédents. Piqûre de rappel pour la pâte, c'est léquation suivante que j'ai résolue cette après-midi...
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Voici donc les ingrédients pour les trois mini clafoutis salés (à venir, trois sucrés-salés) Mini clafoutis aux champignons et au curry Glisser dans l'appareil à clafoutis deux cuillères à soupe de champignons juste poelés, ajouter une cuillère à café...
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Comme à chaque vacance, la voici de retour. La troisième minette (ou la première, tout dépend du point de vue), comprenez SA fille passe ses congés chez Papa (sauf Noël, une année sur deux). Le soir de son arrivée, c'est une tradition, nous grignotons...
Lire la suiteDes petits trucs pour mettre un peu de folie dans le petit épeautre : foin des traditionnels accords provençaux, soupes et gratins ! La céréale se camoufle au sein de diverses préparations culinaires audacieuses. Le risotto à l'italienne reste une sage...
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