recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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C'est mieux que du nutella ! Aussi bon, voire meilleur : un peu plus fin, un bon goût de noisette, le même "gras" en bouche. Même les amateurs de la célèbre marque se sont laissés fléchir par ce succédané... Cela s'appelle "Granotine" et c'est en vente...
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"Vous avez de la pâte ? Vous avez du suc ? Alors, avec la pâte, vous faites une crêpe et vous mettez du suc' dessus !" Il y avait longtemps qu'on avait pas dit cette réplique tirée des Bronzés font du ski (1 an, en fait ! Jour pour jour !!). C'est déespérant...
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On change de galette en même temps qu'on change de mois ! Aujourd'hui, c'est galette de sarrasin, brouillade aux champignons et galette de sarrasin aux sardines... Ingrédients pour les galettes (environ 10 petit format) - 110 grammes de farine de sarrasin...
Lire la suiteC'est demain qu'aura lieu la 55ème Foire aux Vins d'Orange. C'est la plus ancienne manifestation vinicole en Vallée du Rhône. En 1952, elle s'est créée avec 26 échantillons et 16 dégustateurs. En 2006, on dénombrait 2 824 échantillons et 290 dégustateurs...
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Un classique des bistrots (boudin/purée de pomme de terre) revisité version cuisine de comptoir ! Tout mâché pour les pépés et les bébés... Pour deux goinfres ou trois mangeurs moyens, prévoir un rouge fruité et ensoleillé (pour l'accompagnement mais...
Lire la suiteC'est une première et c'est à Brive-La-Gaillarde (là où on rrroule les rrr), demain et samedi, pour ceux et celles qui habitent ou seront de passage dans le coin... Sour le haut patronage du Ministère de l'Agriculture, cet événement se veut un accélérateur...
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C'est une manie ! Elle en met partout de la noisette... Et ce n'est pas fini ! Que ce soit pour un sujet de fond (en ce moment la truffe, c'est de saison !) ou pour un ingrédient en cuisine, je triture dans tout les sens, tire la substantifique moelle,...
Lire la suiteQui l'eût cru ! Plus de 1000 tonnes de truffes se vendaient encore au siècle dernier (un record de 1 800 tonnes fut atteint en 1868) contre 30 tonnes aujourd'hui. C'est en tout cas le chiffre attendu par la Fédération Française des Trufficulteurs... Et...
Lire la suiteElle est décidément partout, les médias et les agences de comm' l'adorent ! Pour le Comité Chandeleur, Pascale Weeks est aussi tendance cette année que la cuisine fusion et le snacking... Là, c'est elle qui l'a fait : la galette de sarrasin, façon wrap...
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Cette recette a été réalisée d'après celle de 100 % gourmande (ton prénom ?), je l'avais repéré et j'avais alors décidé d'incorporer du chorizo. Je savais qu'IL aimerait ça, cela n'a pas manqué ! Seul défaut, un peu sec (un peu trop de pâte sans doute...
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