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Le radis noir est l'un de nos meilleurs amis en ces temps troublés de gastro-indigestions-agapes-de-Noël. ses vertus dépuratives, régulatives et anti-bactériennes (sans parler des qualités "antitussives"), peuvent aider, aux côtés du trio classique riz-carotte-pomme...
Il n'y a pas que le vin et l'eau dans la vie, d'autres alcools s'accordent très bien avec les mets : bière, saké, cidre... et d'autres boissons aussi, comme le thé ou le café ! En ce début d'année, voici quelques essais concluants d' accords entre différents...
C'était hier le jour de la cantine. J'ai raté le coche : j'étais malade la semaine dernière, je ne suis pas allée inscrire les filles qui étaient un peu déçues. Pour me faire pardonner, je leur ai promis un repas gourmand, et notamment, un gâteau roulé...
C'est juste une recette toute simple et gourmande, rustique, sans chichi de foie gras cru poêlé , accompagné d'une pomme au four sur une "rôtie" croustillante et parfumée de Calvados et de gras du foie , un délice ! A la question, faut-il fariner ou non...
Le blog Saveur Passion vient de souffler 6 bougies qui ont nom curiosité, gourmandise, créativité, rencontres, découvertes et gastronomie (laquelle intègre cuisine et vin, les deux éléments étant évidemment liés). 6 ans de passion renouvelée ! Pas loin...
Après une volaille rôtie , je garde toujours la carcasse pour préparer un bon bouillon de volaille et le jus au fond du plat, pour incorporer à un plat de pâtes , qui en soi est un pur délice sans qu'on soit obligé d'ajouter quoi que ce soit ! Ici, c'est...
Remonter le cours de la Loire en faisant halte dans des prestigieux sites historiques, merveilleux châteaux, jardins à la française, douceur angevine... Et s'arrêter dans des caves toutes simples ou creusées dans le tuffeau, caves trogloditiques animées...
Revenons à notre péché mignon avec une proposition ludique pour l'apéritif : des "truffes" de foie gras, au coeur pomme-citron enrobé d'une chapelure de pain d'épices , comme pour ces autres truffes à la fourme d'Ambert . Pour ce pain d'épices, mieux...
Poursuivons notre tour d'Europe des biscuits de Noël , après les Haselnussplätzchen , et partons au soleil de Grèce avec ces kourabiedes , aux amandes et parfumés d'eau de fleur d'oranger. Pour prolonger la découverte des biscuits de Noël à travers plusieurs...
Mes premiers barbecues et dîner au feu de bois en plein air datent de ma prime enfance, en colonie de vacances. Nous faisions cuire à la bonne flambée, saucisses et pièces de viande, maïs et en guise de confiserie, des marshmallows grillés . Je perpétue...
Le cardon ou carde est un légume de saison qui fait partie des "oubliés", sain et festif à la fois puisqu'il prend place sur les tables de fêtes en Provence, du Lyonnais à la Haute-Savoie, jusqu'en Suisse. Côté recette, on le mange en béchamel, en sauce...
L'an dernier, j'étais tombée sur un gingerbread apple upside-down cake gourmand qui avait retenu mon attention. Le fruit apporte une note de fraîcheur et de légèreté à la texture dense, serrée, un peu sèche du pain d'épices. J'ai donc proposé à mes demoiselles...
Après être (enfin) allée à la Pâtisserie des Rêves cet été , et avoir pu goûter aux merveilles de Philippe Conticini, j'ai reçu le livre Best of, un extrait de ses spécialités phares, dédicacé par le pâtissier. Evidemment, on se dit aussitôt que l'on...
Keimling est une boutique en ligne qui propose des ingrédients naturels , du matériel pour crudivore (extracteur de jus, déshydrateur...) ainsi que des produits de soin et de beauté. J'ai reçu en test des friandises de Noël crues , à base de datte, amande,...
Aujourd'hui, 1er décembre, premier jour de l'Avent. Vous avez sorti votre(vos) calendriers ? Ici les filles on le leur, chocolaté, mais elles en ont préparé un aux parents avec leurs dessins... Et nous commençons ce week-end la confection des biscuits...
Je suis restée sobre pour ces calissons 2012 , apportant le raffinement requis par un unique agrume, la limette (que l'on trouve dès maintenant sur les étals, souvent sous le nom de "citron-bergamote" ). Des limettes confites l'an dernier, un confisage...
Dernier opus des Vendredis du Vin ? Probablement juste de 2012... Ainsi en a décidé le Baron-Showviniste :) Mais si la fin des temps était venue de façon certaine ? Que ferions-nous ? Profiter une dernière fois de nos sens comme Jean-Claude Dusse (avec...
Je vous propose de partir à la découverte des biscuits de Noël à travers l'Europe , qui évoque la richesse, le bonheur, la lumière par leurs ingrédients : épices, fruits secs, fruits confits ... On les retrouve des pays nordiques au pourtour méditerrannéen,...
Boulangeons alsacien avec un kugelhopf , prononcé et écrit kouglof à la française (en allemand Gugelhupf, en tchèque Bábovka nous dit-on sur Wikipédia). Un kugelhopf dans la plus pure tradition de Noël dans l'Alsace gourmande, emprunté à la famille Felder...
Même espèce que l'artichaut, la carde ou le cardon étire ses tiges cannelées, fibreuses qui peuvent atteindre 1,50 à 2 mètres, selon les variétés ; ces côtes sont de couleur blanchâtre tirant sur le vert pâle, argenté, au centre où s'etoffe le feuillage....
Le murson (ou murçon) est un saucisson à cuire, type saucisse de couenne, que l'on trouve en Ardèche, Drôme ou Isère. A Grenoble, on trouve un produit équivalent appelé gueuse . Dans le Lyonnais, c'est le sabodet ... Selon les régions, le murson contient...
Je vous y ai déjà emmené aux côtés de Charles Perrin , l'un des fils de la famille vigneronne célèbre pour son Châteauneuf-du-Pape Château de Beaucastel (mais très implantée dans diverses appellations rhodaniennes, à commencer par Gigondas ). L'Oustalet...
C'est aujourd'hui que se fête, notamment en Provence, la Sainte Barbe , le jour où l'on sème de blé qui coincide avec le début de l'Avent ... Ce rite qui daterait de l'Antiquité grequo-romaine, représente évidemment la moisson à venir et est une promesse...
Nous ne sommes pas une famille élevée dans la tradition de la Saint Nicolas , mais nous sommes sensible à cette ambiance de fête qui flotte dans les rues ce jour-là, comme tous les temps forts de l'Avent, la Saint Nicolas, la Saint Lucie, Noël, l'Epiphanie,...
Cette année à Noël, ce sera volaille farcie . Dinde, oie, poule faisane... Je n'ai pas encore fait mon choix mais ma mère faisait chaque année une dinde le jour de Noël et je n'en ai plus mangé depuis un moment, mon père non plus, ce sera donc l'occasion...
