recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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L'anisette est de longue date la reine de l'été sur le pourtour méditerrannéen : " arak " au Liban, " ouzo " en Grèce, " raki " en Turquie, " sambucca " en Italie ou tout simplement " anis " en Espagne. Elle se boit pur en digestif ou allongée d'eau et...
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Nous sommes mercredi et les filles sont en vacances "officieuses". Avec quelques jours d'avance sur la calendrier... Adieu cahiers, crayons, règles et arithmétique ! Pour fêter ça, voici un dessert d'enfance à la saveur douce et acidulée entre le riz...
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Après vous avoir signalé l'exposition sur la cuisine italienne de la renaissance à Blois , voici d'autres expositions gourmandes à voir durant votre été... Les Séductions du Palais , exposition sur l'art culinaire chinois , vient de démarrer au Musée...
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Boulettes, polpette ... douillettes ! Et parfumées, dorées, gourmandes, à manger avec les doigts si on a envie, en les trempant dans la petite sauce qui va bien. Ici coulis de tomate et basilic pour ces boulettes de veau à l'italienne. Cuisine des vacances...
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Presque le dernier épisode de Repas Divin , la série gourmande de Vin et Scoiété , ne la manquez pas ! "Côté cuisine", vous découvrirez un clafoutis salé de poivrons caramélisés, coulis de roquette , acccompagné de quel vin ? Regardez la suite, "Côté...
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Recette express pour ce samedi, avec une salade de pommes de terre et petits pois à la menthe faite en deux temps trois mouvements ; nous l'avons accompagnée d'un très bon jambon ibérique , pas pour l'accord, évidemment, juste parce qu'au moment de préparer...
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Pour la fête de l'école , il faut quelque chose qui rassasie et qui se mange facilement, sans risquer des tâches sur les vêtements. Mais il faut aussi que cela plaise autant aux parents qu'aux enfants ! Alors, je ne sais pas si cela plaira aux adultes...
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Le saviez-vous ? Il y a quatre ans, la famille Perrin, propriétaire du Château de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape , rachetait un domaine à Gigondas, le Clos des Tourelles ( pour en savoir plus sur ce domaine de Gigondas et ses vignes francs de pied,...
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Après le navarin de homard , il est resté deux pinces et bien sûr, la carapace pour une bisque ! Avec les pinces restantes, nous avons dégusté une petite portion de homard en rémoulade de fenouil, une petite entrée sympathique, rapide et sans prétention....
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Après les fraises et des cerises, c'est désormais la saison des abricots, des nèfles du Japon, des groseilles et des framboises. Les premiers abondent dans le jardin et j'ai démarré les confitures : bassine de cuivre, louche, sucre de canne à gogo......
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