recettes, gastronomie et vin, histoire et économie des produits et filières, terroirs et tradition culinaires, actualité et innovation alimentaire, chefs et lieux...
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Aujourd'hui je vous propose un gratin à manger froid avec des épinards ou de la tétragone (épinard d'été) et un appareil à gratin au tahiné , ce légume faisant bon ménage avec le sésame... C'est très simple, vous utiliserez le four dans la foulée pour...
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Le 30 juin 2012 a lieu le nouveau Vinocamp, en Champagne cette fois. Ce sera mon premier barcamp et je me réjouis de cet événement unissant les grandes maisons et les Champagnes de Vignerons, autour du Comité Champagne qui nous accueille toute la journée...
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8ème opus déjà de la série gastronomique et vineuse "Repas Divin" de Vin et Société , avec une blanquette de veau express Japonisante "Côté cuisine" et "Côté cave" votre rendez-vous avec les accord mets-vins ; le volet "Week-end divin" vous invite à "Vivre...
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La semaine dernière a eu lieu la finale 2012 des Rencontres Gourmandes de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape . Voici déjà 3 ans qu'existe ce concours de jeunes chefs du Sud, organisé par le chef Eric Sapet et le vigneron Laurent Bréchet (secondés par Julien...
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La bouteille de purée de framboise Monin ouverte il y a deux jours peut se conserver un moment mais elle encombre un peu le réfrigérateur ; aussi l'ai-je utilisée pour un dessert fruité-glacé comme une pêche Melba , un peu éloignée de l'original d' Auguste...
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Le magret de canard est un morceau qui appelle volontier le fruit, le sucré-salé, l'acidulé également. Il se plaît donc très bien en compagnie de la framboise ( dans une version tout ce qu'il y a de frais et de basique ici ). C'est donc le duo choisi...
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La burrata est de retour, si vous êtes un habitué du blog, vous l'avez certainement aperçue sur des crostini avec de la pêche et de la bresaola . Voici encore une petite chose très simple à déguster en entrée ou en fin de repas, puisque l'assiette est...
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Vous savez combien j'apprécie Monsieur Eric Sapet (il râlerait mais c'est un grand Monsieur ; en fait non il n'est pas vraiment râleur, il est adorable. Ceux qui ont manqué les présentations peuvent cliquer ici ). Ca bouge beaucoup à la petite Maison...
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Quelle aubaine, des couteaux et des salicornes en même temps sur l'étal de ma poissonnière à Orange ! Rare, surtout les salicornes que je ne trouvais plus guère depuis deux ans... J'avais pris un peu des deux, ainsi qu'une très belle seiche entière de...
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Au menu de ce nouvel épisode : - « Côté cuisine » : Tarte au chèvre et herbes fraiches, radis croquant et sésame - « Côté cave » : Les accords mets/vins - « Week-end divin » : Gastronomie et dégustation - « La minute dégustation » : Adoptez les nouveaux...
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